赖郑恒的赖郑恒和赖茅酒

公元1862年，茅台(俗称毛香)的始祖赖诞生，他的祖父赖非常高兴地抱着孙子。他庆祝酒，使它繁荣。他买下了贵州商人周秉恒的“恒昌少坊”酒厂，以记此事。赖继承祖业后，致力于葡萄酒烘焙技术和复合勾兑技术的研究，取得了显著的成果。

公元1902年，赖突破了历史上传统的酿造工艺，创造了独创的“回沙”工艺和复杂的酿造技术，研制出了最为完美的酱香型大曲白酒(俗称“毛酒”)。其酒质晶莹剔透，略带黄色，酱香突出，令人陶醉，口感淡雅细腻，醇厚醇厚，回味悠长！开启了白酒史上前所未有的神话，成为一代茅酒大师。从此引发了后来被称为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”的茅台镇的局面。茅台镇的“酱香”酒也因此而闻名。