为什么说广州吃得起香肠的人都是“大户”？

广式香肠是众所周知的食物。很多人喜欢吃正宗的广式腊肠，但是广式腊肠贵，所以有人戏称在广州吃得起的人都是“大户”。

首先，我们来看看广式香肠是什么。中国香肠发明于南北朝时期，北魏齐书中所载的“灌肠方法”最早问世。其方法流传至今。香肠是粤港澳等南方地区的常见食品。它是将猪肉放入由猪小肠制成的肠衣中，压缩，脱水，晒干而成。广东香肠是其代表。广式香肠是一种以猪肉为原料的生干香肠制品。猪肉剁碎或切碎，用盐腌制，包装在天然肠衣中，干燥，风干或烘烤。香肠可以在冰箱里保存3个月左右。主产区是广东和广西。除了材料略有不同，各种香肠的制作方法都是一样的。

广式香肠是将瘦肉粗绞，将脂肪切成方块，加入辅料，注入天然肠衣或薪肠衣，烘干而成。因为广式腊肠含糖和酒多，又因为高温高湿，所以广式腊肠有一种奇怪的味道。广式腊肠具有外形美观、光泽明亮、香味醇厚、味道鲜美、皮薄肉嫩的特点。广式香肠有很多种。

广式香肠的价格大约是每50元一公斤，但是用这种产品制作的香肠价格并不是很贵。但是现在成本已经飙升到每公斤160。在餐饮行业，猪肉成本的增加确实大大增加了营运资金。就餐饮而言，赚的钱少了，餐饮的日子自然不好过。导致很多企业提高了香肠的成本，导致很多人不愿意吃香肠。