唐朝是历史上著名的繁荣时期。人们通常吃什么？

“民以食为天”的意思是:两筷子，二是先天占卜。交换，为了嘴，为了吃。筷子又直又长，是卦。荀，为柴，为引。一起用筷子吃饭。入口是什么？它的筷子筷子是圆头的，意思是占卜，为天而做。这样吃不是“天道”吗？所以认为“食为天”就是从这里来的。

作为一个人口众多的大国，中国人一向注重饮食。经过汉代的经济发展和魏晋南北朝的民族融合，隋唐时期中国的饮食文化才真正变得丰富多彩。

那么，在繁荣开放的隋唐时代，人们的饮食文化是什么样的呢？

繁荣的隋唐时期人们吃什么？它和现代一样丰富。

现代社会，大部分地区的主食是大米、小麦、玉米等。其实古人也差不多。隋唐时期，粮食丰富。虽然没有玉米和红薯，但是有各种谷物，比如大米、小麦、小米、黄米、豆类。最后形成了“南稻北麦”的饮食习惯。

当时的主食有三种:饼、米、粥。

蛋糕不仅包括馒头，还有烧饼、馒头、馒头等。也可以是汤饼、水诱饼、冷却用具(类似麻花)、糊圈(类似汤圆)、切糕(类似饼干)。手提面包和馒头在唐骏那里很受欢迎，成为最常见的充饥食物。甚至官员骑马吃馒头，被发现后受到惩罚，耽误仕途。

那时候的主食是糯米、小米粒、麦粒。由于地理位置的限制，大米的运输成本和价格都很高。大多数中下层官员和普通百姓都吃小米和小麦。杜甫请他的朋友魏拔·处士做“黄米新厨师”，用黄米做饭。

粥主要有大米粥、小米粥、麦片粥。因为方便好做，可以解渴充饥。隋唐时期，大臣和百姓都普遍喜欢吃粥，天冷了就吃粥已经成为一种习俗。贵族官员还在粥中加入蜂蜜、杏仁、奶酪、芝麻或其他配料，为清淡的粥增添一些风味。

那时，谷物是硬通货。唐朝中前期，政府实行真正的“租监”税制，官方的“米卢”主要由大米和小麦组成。米卢的成绩和标准不一样。除了平等制度下直接接管的米卢，其他官员的收入，如房租、月薪、工资等。，通常按照米卢的价格计算。

除了这些主食，膳食纤维和维生素必须从水果和蔬菜中补充，以调节新陈代谢，促进健康。隋唐时期有各种蔬果，如向日葵、韭菜、芹菜、萝卜、芋头、冬瓜、黄瓜、蘑菇、荠菜、竹笋、苋菜、莲藕、绿水莼菜等。

在北方，人们经常吃韭菜和辣根，而在南方，人们经常吃竹子和炖竹子。通过腌制或加工成汤，Zuji和蔬菜得到了有效的保存。这一时期的水果种类也很多，有枣、桃、李、杏、李、梨、柿子、栗子、榛子等。

江南、岭南等地也盛产柑橘、杨梅、枇杷等。和蔬菜类似，人们也把水果加工成果脯。丝绸之路经过几百年的交流，很多外来的水果蔬菜，比如茄子、菠菜、葡萄、石榴、甘蔗，依然丰富了中国人的胃和胃。

香菜(芫荽)、兰花(罗勒)、辣椒等外国香料使人们的食物更加美味。自隋唐明清以来，辣椒已成为中国人最奢侈的品味之一，甚至是财富的象征。唐朝宰相因盗窃800石辣椒(相当于数万斤)被判有罪。

隋唐时期，人们不仅吃素，而且有肉吃。当时最好吃的肉是鱼和羊肉。但牲畜饲养周期长，成本高。普通百姓和低级官员很少吃肉，而高级贵族可以吃各种肉。

隋唐时期的肉类主要有猪、羊、狗、驴、鸡、鸭、鹅、鱼、虾、蟹。类似主食和蔬菜，南北饮食习惯不同。北方游牧文化悠久，喜欢吃羊肉，南方喜欢吃鱼虾。

“为我准备鸡肉和米饭，老朋友，你在你的农场招待我”。家禽养殖非常便宜，所以深受官员和底层民众的喜爱，也是他们改善生活的重要选择。餐桌上经常出现鹿、鹅、麻雀、鹌鹑等肉类。肉禽的烹饪技巧主要有烧烤(明火)、腊肉干、蒸、炸。

水产品主要是生吃，蘸稀酱。汤火(炖菜)、炖菜、咸菜、翡翠等。出现于南北朝后期，隋唐时期流行于江南名菜之中。鱼和羊，南北方不同的饮食文化结合在一起形成一个“鲜”字。各种大众化的肉类让隋唐的美食世界更加丰富多彩。

吃完后，人们必须享受一些饮料。隋唐时期，茶、酒、奶酪和各种饮料引领潮流。茶逐渐从江南水族传到全国各地。随着佛教的发展，坐茶已经成为一种时尚，也是文人墨客聚会的首选方式。唐代茶圣陆羽写了《茶经》，阐述了茶和水的味道，以及泡茶的方法。

以茶待客成为唐代重要的社会习惯，饮茶也逐渐传到吐蕃、新罗、日本等地。随着茶叶在唐代社会生活中的地位日益提高，“茶税”与“盐税”一样，逐渐成为唐朝政府的重要收入来源。

到了唐朝，除了茶，酒也有了很大的发展，农业的进步导致了酒产量的增加。唐朝控制西域，使酿酒技术东传，酒的种类也越来越多:当时的名酒有剑南、甘、葡萄等。

唐朝的果肉类似于现代的果汁，根据原料不同分为桑葚果肉、葡萄果肉、桃果肉。由于结晶技术不成熟，隋唐时期甘蔗浆被广泛用作甜味剂。当时有一种类似于今天的“糖”果粉，可以长期保存，以供旅游。

另外唐代出现了一种叫“三乐汁”的饮料，起源于波斯，类似于今天的鸡尾酒。

由于胡汉交往频繁，北朝以来北方人更喜欢吃羊肉和奶酪食品。到了唐代，长安出现了“冻奶酪”，类似于今天的刨冰。刮冰浇上甘蔗浆，甚至拌上樱桃，成了夏季达官贵人的美味佳肴。

唐朝是一个经济文化高度发达的时代。饮食文化促进了餐饮业的发展，各种宴席应运而生。其中，又可分为“官宴”和“私宴”。大部分公务宴请都是正常的工作餐，官员边吃边讨论一些与政务相关的事务。这个酒席更像是一个社交平台，增进了官员之间的交流。

此外，常见的私人宴请还有:士宴、家宴、观光宴、迎宾宴等。其中“曲江宴”最为著名，盛行于唐中后期，因长安东南曲江边的杏园而得名。由新金狮组织，广场上的歌舞伎被邀请表演和欢呼。宴会当天，官员们聚在一起，有时会邀请皇帝。宴后常有划船、塔上题词等活动。

然而，进士宴虽然拉近了进士与考官的关系，但也起到了助长裙带关系的重要作用。因此，在李德裕执政期间，这种宴会是被禁止的。

山海、新鲜果蔬、玉琼、五彩美食，反映了隋唐时期人们丰富多彩的饮食文化，以及那个时代中华文明的创新与包容。

俗话说，民以食为天，一天不吃就会慌。作为美食家，我们的饮食有着悠久的历史。众所周知，唐朝是最繁荣的朝代，所以他们在各地的风俗习惯肯定是不一样的，就像他们现在在各地一样。所以今天，我们就来说说唐朝的人都吃些什么。我们以长安市民为例，看看他们一起吃什么。

历史上唐人都吃什么菜和家常菜？

唐朝的人们普遍以面包和米饭为主食，其中面包起了主要作用。这里说的饼的内容，比我们今天的饼要宽泛得多。除了各种面食意外，都变成了饼，最有代表性的是胡饼、蒸饼、汤饼。

大米在唐代一日三餐中也有一定地位，虽不及面包，但也不能缺主力。在一些地区，米饭比蛋糕更受欢迎。唐朝的人也喜欢喝粥，比如白居易的“今日春寒，扪心自问想吃什么。”都是粥它们的原料范围从小麦、大麦、薏米，辅料范围从蔬菜到肉到水果。

当时羊肉是唐朝的主要肉类(牛肉是非法斩首时吃的，猪肉有，但很少有人吃)。他们也喜欢吃生鱼，但那时候渔猎很盛行，钓鱼也很普遍，于是就有了一道名菜“切片鲢鱼”，其实就是今天的生鱼片。

为什么唐朝的人不喜欢鸭鹅？当时这些都不是肉。背后是有故事的。初唐时，他很喜欢吃鸡。后来，我被耍了。唐太宗说:“我禁帝国吃肉，怕州县贵。吃鸡的理由是什么？”至于生活手段，怕铺张浪费。朝廷官员是禁止吃肉的，但是吃鸡怎么能算吃肉呢？说到蔬菜，土豆，西红柿，青椒，玉米等等。现在很常见，唐朝的时候根本吃不到。那时候他们最常见的蔬菜是什么？秋葵又叫“冬苋菜”。杜甫有句诗:“稻熟则白，秋葵熟则返老还童。谁光滑饱满，谁就永远柔软均匀。”现在不常了。我们北方吃的很少，南方吃的多。还有一种蔬菜叫xiè，现在已经不常见了，在南方一些城市还能买到。

所以我们在唐朝那个时候能吃到的东西没有那么好吃，有些不敢尝试。现在怎么才能吃好？每一道菜都变了又变，一度受到广大美食家的青睐！