你听说过历史上各种奇怪的虐粮吗？人类该反思了。
另一道名菜叫做“红烧活鱼”。烹饪方法是将鱼头、鱼尾用湿布包好，放油锅里炸熟，放在盘子里，淋上卤汁。上菜的时候，鱼嘴还是开合的。上面提到的滥用食物的方法在很多餐馆里仍然流行。
文明源远流长，包罗万象，饮食也被提升到了文化层面，既满足了人们的食欲，又能让人品尝后精神愉悦。可惜，平平淡淡的肉、蛋、菜满足了“美食家”们汹涌澎湃的胃口，于是，流口水的美食家们一再将筷子伸向稀奇古怪的东西。《鲁春秋》记载的美食有猩猩之唇、獾之烤、洞庭之杯、东海之杯、玉之辉煌、象之约、帝之卵等...不要放过任何在地上走，在泥里飞的东西。
这种“饮食”还是“文化”吗？我真的不敢苟同。这个就不多说了，免得得罪什么读者。大家说说吧。最近翻了翻前人的笔记，发现很多古人“食虐”的案例，让人毛骨悚然。有多恐怖？以下是一些摘录。
《捧在衙门》:张易之做了一个大铁笼，里面放了鹅鸭，中间烧着炭火，火旁有一个铜盆，里面盛着五味汁。鹅和鸭被加热，绕着火盆走。当他们口渴时，他们喝五种口味的果汁。这样外面火烤，里面汁热。不一会儿，鹅鸭就熟了，羽毛也掉光了。它的味道特别鲜嫩。
钱泳的《漫步花园》第17卷:一个男人喜欢吃鹅掌。他把一只活鹅的两只脚洗干净，准备调料材料，准备一块上面钻了两个孔的木板，准备炉子。当火很旺的时候，他把鹅的脚穿过木板上的洞，拿到炉子上烤。他一边烤，一边抹调料，直到把鹅掌烤得有葵花扇那么大，然后切下来吃。因为只是烤鹅脚，所以在烤的过程中鹅不会死。
张昌宗吃驴肉的方式就像张易之吃鹅和鸭一样。把一头活的肥驴拴在砖棚里，在屋里生起炭火，旁边放上“五味汁”，直到活驴里里外外都熟了。有一次，张昌宗去拜访他的弟弟张昌义，无意中谈到了马肠的美味。张长义立即拉了一匹马，用锋利的剑在马肚子上划了一个口子，伸手取出马肠，洗净后油炸，马痛苦了很久才死去。
清代，山西省太原市南晋祠附近有一座“驴香阁”。为了招揽生意，在地上钉了四根木桩，把活驴的四条腿牢牢地绑在木桩上，用横杆把驴头和驴尾固定住，使驴不能动弹。厨子用新鲜的开水浇在活驴上，烫得驴嘶叫，然后把驴毛刮干净，再用一把锋利的刀割下驴肉，现煮现吃。客人当场切下想吃的那一块。驴在滴血，痛得早就沉默了，但眼泪还在不停地流，浑身发抖，活不了，死不了。乾隆四十六年，相馆激起民愤，被地方官封禁。
清代纪昀已出版四年的《岳薇草堂笔记》描述了类似“驴香堂”的虐驴方法。屠夫徐方在地上挖了一个长方形的洞，盖上一块四角有圆孔的厚木板，用来固定毛驴的四条腿。然后用新鲜的开水给毛驴浇水，刮掉毛驴的毛，让顾客选择。现在被砍了现在卖。有时候一头驴要卖一两天，直到驴身上的肉割得差不多了，屠夫才会把奄奄一息的驴开膛破肚。
洪迈的《简毅志》记载，宋代周琴知府韩震爱吃驴肠。做驴肠很重要。煮过头了就烂了，没煮熟就不嚼了。韩震先把一头驴绑在柱子上，等到酒席上酒过三巡，再用刀剖开活驴的肚子取出肠子，趁热洗净煮熟，很快端上酒桌，不顾驴的痛苦。
张大富《梅花草堂笔记》:宫中御膳，鸡取鸡大腿。张大佛爷有一次路过光禄寺，看到很多被活剥了腿的鸡在那里扑腾，知道是被御厨抛弃了。另一个衙内爱吃龟肉。方法是将甲鱼放入铁锅加水，用文火煮。盖子上有几个小孔，所以当乌龟无法忍受被加热时，它会从孔中伸出头来。这时候用调味汁喂它们，直到熟了。
上世纪三四十年代，有人开了猴舍，把活猴子关在铁笼子里，供食客选择。猴子懂人性，被选中的会哭着抽泣着给食客磕头求饶。最残忍的吃法是吃活猴脑。
将活猴的四肢绑在特制的桌子下，将破布放在猴子的嘴里，合上两个活动桌面，只露出猴子眼睛上方的半个小头。猴馆的杀手手持特制的锤子，以一种脆生生的力量把头骨敲掉，刚好到额头，像开了一个碗。此时，猴子的大脑，晶莹如雪，还在跳动。服务员马上拿来了事先准备好的熟海椒、蒜泥、酱油、葱姜等调料，倒进猴子的大脑里。食客们用勺子舀着慢慢吃。这时候猴子在桌子底下，嘴里叼着一块抹布，发不出声音。他只能哭泣和颤抖，他很痛苦。
大鲵，两栖穴居动物。其肉如山椒之香，故俗称“山椒鱼”；因为它晚上哭起来像个孩子，所以又叫“娃娃鱼”。最大的五六斤，最小的两三斤。是国家二级保护动物。
历史上的周天子特别爱吃野味，大鲵就是岳长期供奉的野味之一。周有一支专业的厨师队伍，由天官大在、小在、在辅、傅山等20名官职组成。总共2000人左右。这些官员做所有与饮食有关的工作，包括制作野味。
据记载:舀一盆清水，将娃娃鱼放入锅中，盖上锅盖，再压一个石制的菜磨。水变暖了，娃娃鱼在动，不停地吞水。火越大会越快，好像要把内脏都吐出来一样。水快要烧开的时候，娃娃鱼感觉到了灾难，一头撞在了锅里。娃娃鱼力气很大，双鳍拼命挤开锅盖，抓住锅沿。锅边锋利，“手”血淋淋不放松。娃娃鱼的鳍也有五个“手指”，像婴儿稚嫩的手。然后娃娃鱼使劲用头顶锅盖，开了一条大缝露出亮亮的眼睛。“哇...哇……”尖叫着，就像小孩子的哭声，女人听到都哭了。
鹅肠烫火锅，酥嫩可口，深受火锅食客的青睐。据说上世纪90年代末，一些火锅店为了招揽顾客，竟然把手指伸进了活鹅的粪门，拉出了九尺长的鹅肠。肠子被切掉的鹅并没有死，而是被扔在了地上。粪门口的血是DC，它的脖子弯向天空，却叫不出来，只好在屋内四处扑腾，然后倒地而死。
幸运的是，中国的主流文化传统并非如此。古人说“君子远食”，这不是虚伪，而是古代饮食文明的一种表现。是古人对五谷杂粮蔬畜养育之恩的感激之情，是一种愧疚、敬畏、感恩之心，是一种健康文明的饮食心理。
而滥食是不符合中华饮食文明的不健康行为。希望在这个喧嚣浮华的世界里，做人要少一些物质欲望，多一些精神满足，这似乎是一个简单的道理。