宣威火腿

宣威火腿以皮薄肉厚、肉色红艳、香气浓郁、味美香甜而闻名海内外。宣威火腿，又称云腿，因产于滇东北宣威县而得名。是用当地的乌蒙猪做的，有粗有细。取猪后腿，切成琵琶形，用盐反复搓揉，直至盐渗入肉中，然后腌制，自然发酵，半年后再腌制。当火腿的表皮微绿时，在三个不同的部位试针。如果有“三针香”，就是合格品。

宣威火腿已有数百年历史。65438-0923年在广州举行的一次美食大赛上，孙中山先生品尝以宣威火腿为主要原料的罐头时，大加赞赏。昆明罐头厂原名德和罐头厂，因孙中山先生题词而得名。随着宣威县有关部门发明了“无霉变火腿”，宣威火腿的销售形式由过去的整块销售、罐装变为切片保鲜袋、分块装袋、盒装、罐装、瓶装。

宣威火腿可煎、可煮、可炸、可炸、可蒸、可炖、可煮，味道鲜美，能大大增加食欲。在昆明所有的杂货店和各大百货商店都有卖。火腿按份定价。