莲藕肉丸的制作方法及配料

莲藕丸子的配料是莲藕半个、瘦肉糊230g、油、盐、香菇、葱、胡椒粉、料酒、姜、酱油。

先将猪肉洗净，切成小块，然后剁成糊状，莲藕去皮，切片剁成黄豆大小的颗粒，干香菇提前浸泡挤出水分，切成丁备用。将所有材料放入碗中搅拌均匀，然后朝一个方向搅拌，直到肉变得结实且呈块状。左手取适量肉馅，挤出虎口中的肉丸，右手用小勺盛出，大小尽量均匀。

在油锅里倒入适量的食用油。油温到七成时，放入肉丸，中火煎。不要在肉丸刚放进锅里的时候搅拌它们。肉丸放入油锅后，用筷子朝一个方向慢慢搅拌。肉丸炸至金棕色时，取出油，装盘。

莲藕详细介绍如下:

莲藕属于木兰科亚纲，山姜属，喜温，不耐阴，不适合缺水。它是莲花的一个肥硕的地下茎，可以作为食物。莲藕主要种植在沼泽地带，盛产于中国和湖北，属于水生八仙之一。莲藕微甜脆，生吃或煮熟都可以，药用价值相当高。它的根、叶、花、果都是宝。