海盐是怎么晒干的？

目前海盐的干燥方法主要是“盐场法”。这种方法需要选择地势平坦的沙滩，在气温高、日照充足的地区建盐田。盐田一般分为蒸发池和结晶池。

每个月大潮来的时候，海水被引入盐田的蒸发池，被太阳暴晒蒸发到一定程度，就被引入结晶池，继续暴晒。随着时间的增加，海水逐渐变成盐的饱和溶液，日晒后会逐渐析出盐晶体。此时的晶体是原盐。

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晒干海盐的由来

利用海水晒盐起源于明代山东无棣县。据宋代明代学者说，“天工开物。《制盐五》记载:“海丰有将海水直接引入池中晒晒，凝结时不加人力扫食。与盐溶解相同。但成盐的时间和不借南风是很不一样的。”

上述记载中的海丰是指明代山东省无棣县。武帝这个名字最早出现在春秋四年的《左传》中。明初改称海丰，1914年复称武帝。

“溶盐”是指产于山西省解州的盐。溶盐质量居当时全国之首，属于“贡盐”范畴。无棣滩晒出的海盐质量与解州贡盐相同，说明无棣制盐技术已达到较高水平。

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