大寒节气的由来和习俗
大寒节气的由来和习俗
大寒节气的由来
大寒是二十四节气中的最后一个，每年65438+10月20日左右太阳到达黄经300度时称为“大寒”。大寒是指极端寒冷的天气。分时、分时、分时引自《三礼义》:“大寒为中，上为小寒，故称大寒...寒之极，故称大寒。”
此时寒潮频繁南下，是我国大部分地区一年中的寒冷期。风大，气温低，地上的雪不融化，呈现出一派冰雪封冻的寒冷景象。中国古代把大寒分为三个阶段:“一个阶段是鸡乳；第二，鸟病的症状；三遍，水强。”也就是说，到了大寒节气，可以孵小鸡；鹰等猎鹰处于捕食能力极强的状态，在空中盘旋寻找食物补充身体能量抵御寒冷；在一年中的最后五天，水中的冰已经冻到了水的中心，而且是最结实最厚的。
在严寒节气期间，大气环流相对稳定，环流调整期在20天左右。这种环流调整时，往往会有大范围的雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海槽时，在西北风气流控制和不断补充的冷空气影响下，我国将出现持续低温。
严寒节气的习俗
魏的丰盛美食
按照我国的习俗，尤其是农村，每到大冷节，人们都忙着除旧布、腌制年菜、准备年货。从大寒到立春期间，有许多重要的民俗和节日。例如，丰盛的食物，厨房祭祀和除夕，有时甚至中国最大的节日春节，都在这个节气里。严寒节气充满了欢乐和喜庆的气氛，是一个欢快轻松的节气。尾牙源于祭拜土地爷为“牙”的习俗
所谓二月初二，就是第一颗牙。从现在开始，每隔二日、十六日为“齿”，恰好是农历十二月十六日的尾齿。像二月二，威亚有春饼(南方叫润饼)吃。这一天，买卖双方会举行宴会，水煮鸡是宴会上必不可少的一道菜。都说鸡头面对谁，就意味着明年老板要炒谁。所以现在有些老板普遍把鸡头对准自己，让员工回家后可以放心享用美食，过个安稳年。
喝鸡汤
在寒冷的冬天，南京人的日常饮食中更多的是炖菜和汤。大寒已至农历九月前后，“一只鸡”的传统饮食习俗仍被许多市民家庭推崇。南京人选择老母鸡，或单独炖，或加入人参、枸杞、黑木耳等。在寒冷的冬天喝鸡汤真的是一种享受。
腊月，老南京也喜欢煲汤，汤菜随处可见，做法不一。比如北方的汤趋向于浓稠，南方的汤趋向于清淡细腻，而南京的汤则取南北之长味，既不太浓也不淡，而于鲜则鲜或甜。南京人喜欢冬天喝汤的另一个原因是原料易得，可繁可简，又值钱又便宜。肉末、豆腐、山药、木耳、红薯、榨菜等。可以全部做成热汤，配一些香菜和一些白胡椒，这样就可以全部温热食用了。
迎接新年
大寒节气往往与岁末相吻合。所以，在这样的节气里，除了按照节气干农活，还要为过年奔波——赶年货，置办年货，写春联，准备各种祭祀用品，扫尘擦物，除旧布备年货，腌制各种香肠腊肉，或者煎煮鸡鸭鱼肉等年菜。
同时祭祀祖先和各种神灵，祈求来年风调雨顺。在旧日寒冷季节的街头，人们经常争相购买芝麻秆。因为“芝麻开花节节高”，除夕之夜，人们在外面散步的路上撒上芝麻秆，让孩子踩碎，谐音“踩旧”。同时“碾压”和“老”的谐音，寓意“一年四季平安”，赢得了一片不错的新年祝福。这也让大寒驱凶，迎接吉祥的节日更加浓烈。
吃祛寒蛋糕
吃“凉糕”的习俗在北京由来已久。祛寒糕是年糕的一种，不仅因为它的糯米含糖量比大米高，摸起来全身都是暖暖的，有温补寒气、润肺健脾胃的功效，还因为人们选择在“大寒”这一天吃年糕，也有“高年”的意思，吉祥如意，年年平安，步步高升。“所以，在老北京的习俗中，大寒之日，全家吃年糕，既吉祥，又能祛寒气，所以叫‘祛寒糕’。
此外，在寒冷的季节，人们经常在街上抢购芝麻秆。因为“芝麻开花节节高”，除夕之夜，人们把芝麻秆撒在马路上，让孩子踩碎，谐音“踩老”。同时与“破”“旧”谐音，寓意“岁岁平安”，赢得一个好年景。这也让大寒驱凶，迎接吉祥的节日更加浓烈。随着大寒节的到来，稻香村、稻香春、桂香村等老字号都推出了自己的“祛寒饼”。在稻香村翠微店，“祛寒糕”被摆放在柜台最明显的位置。
吃糯米
在中国南方广大地区，有严寒吃糯米饭的习俗。这个习俗虽然听起来简单，但却包含了前人积累的生活经验。因为严寒天气特别冷，糯米是一种热量很高的食物，有很好的御寒效果。糯米的做法多种多样，糯米有补中益气的功效，所以在寒冷的季节吃糯米最合适。
吃八宝饭
大寒节气和小寒一样，也是表示寒冷程度的节气，也是一年中的最后一个节气，接下来是来年的立春。因为接近春天，所以在气象记录中它仍然处于寒冷期，尽管它不像从大雪到冬季至日和小寒期间那样寒冷。民间传说称之为“小寒严寒，寒成冰球”。此时，人们正忙着脱旧布、腌制年菜、准备年货，已经可以感受到大地春意盎然的景象。
八宝饭，大寒节气习俗食品，是汉族食品，流行于全国各地，尤其是江南地区。将糯米蒸熟，与糖、猪油、桂花混合，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等水果料的容器中，蒸熟后浇上糖卤汁。它尝起来很甜，是一个很好的假期和款待。在严寒季节吃八宝饭，有健脾益气、养血安神的作用，适合体虚乏力、倦怠乏力等气血两虚的人食用。
严寒节气的含义
大寒是反映气温升降过程和程度的节气。大寒比小寒更冷，是一年中最冷的季节。梁代崔林根写《三礼义》:“极寒之谓大寒。”
最初，在位于中国北半球的冬季至日，太阳直接照射在南回归线上。白天最短，夜晚最长。地面接受的光和热最少，天气应该是最冷的。然而，实际的降温是在冬季至日后的小寒和大寒节气期间，也就是所谓的“三九寒天”。这是因为，在大寒节期间，虽然白天比冬天的至日节稍长，但白天仍然较短，夜晚较长。太阳辐射到地面的热量小于地面辐射到空气的热量，所以温度持续下降。此外，来自极地、西伯利亚、蒙古高原的寒潮频繁南下，不断侵袭我国广大地区，推动全年最低气温的出现。
严寒节气保健注意事项
“大寒，大寒，风寒”
注意“冬储”，保护人体的阳气，早睡晚起。同时注意保暖，防风防寒。特别注意手脚保暖。
“先暖身，暖心，暖心才会暖身。”
在严寒季节，我们应该安心，放松精神，收敛气。要注意保持心情愉快，心态平和，使体内气血和谐，不扰乱体内的潜阳，做到“正气存内，邪不作祟”。
"如果你在冬天搬家，你就会少生病。"
冬季锻炼对保健有特殊的意义，但要注意锻炼的时间和强度，以太阳升起后锻炼为宜，运动强度不宜过大。
“冬日暖阳，多晒晒太阳”
冬天的太阳温暖，不刺激皮肤。适当的紫外线可以促进人体对钙的吸收，避免因体内缺钙而导致骨质疏松等疾病，利用冬季温暖的阳光加强“补钙”。
“每顿饭都是药，药比菜好。”
饮食应以护精养阳为原则，精气藏于肾，以生气血津液，促进脏腑功能。偏阳虚的人宜吃温性食物，如核桃、栗子、榛子等。滋阴的食物，如雪梨、百合、木耳等。，都适合喜欢阴虚的人。
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