30年来中国人饮食的变化

改革开放以来，我国经济稳步发展，社会资源丰富，人民生活水平显著提高。然而，报告显示，一些不健康的饮食方式随之而来。

肉类抢占了蔬菜的份额。在中国的传统饮食中，动物性食物较少。然而，上述研究表明，这种饮食结构在过去几十年里发生了显著变化。从1982年到2012年，中国居民平均每日蔬菜摄入量从316.1g下降到269.4g

动物性食物的摄入量一直在增加，尤其是猪肉，从37.1 g增加到64.3 g，增加了73%；49.9%的中国人畜禽食物摄入量超过推荐量，但水产品摄入量从每人每天27.5克下降到23.7克。

扩展数据:

过去30年，中国居民的主食摄入量大幅下降。从1982到2012，人均每日谷类摄入量从509.7克下降到337.3克。很多年轻人因为害怕长胖，不敢吃主食。但其实不管是碳水化合物、蛋白质还是脂肪，吃多了都会发胖。

减少主食减肥容易反弹，带来疲劳、月经不调、抵抗力下降等一系列副作用。保持碳水化合物的适度摄入，不仅可以保证饮食均衡，还有助于将蛋白质和脂肪的摄入控制在合理的水平。建议每人每天摄入250 ~ 400g的谷物和土豆，注意粗细搭配，多吃杂粮和豆类。

鸡蛋和牛奶摄入量增加。近年来，中国人补充优质蛋白质的意识增强。鸡蛋人均摄入量从每天7.3克增加到24.3克，乳制品从8.1克增加到24.7克，但仍处于较低水平。为了健康，需要加强。鸡蛋的营养价值毋庸置疑，但很多人会因为胆固醇高而弃之不用。

参考资料:

人民网-在过去的40年里，中国人的饮食发生了巨大的变化。