张掖旅游最值得一去的特色美食有哪些？

张掖黄酒

在张掖，是祭祀、婚丧嫁娶的必备之物。比如民间小孩结婚，父母送他/她一罐酒，用来招待客人。张掖的黄酒历史悠久。很久以前，当地的祖先就开始收集药用曲。之后以高粱青稞为酒基，糯米为主导原料，精选当归、红薯、陈皮、红花等数十种名贵中药材，制成麦曲。它是一种低糖营养饮料，富含17种人体必需氨基酸。

吴江大米:

张掖黑河自古以来溪流密布，水源充足，土地肥沃，对水稻生长有着得天独厚的条件。特别是张掖乌江堡出产的大米，以粒长、造型独特、晶莹剔透、品质优良、米香味浓郁、入口细腻而闻名。历史上曾被列为皇家厨房的贡品。

金华斋小米:

“金花寨”小米产于祁连山北麓，平均海拔2200米，昼夜温差大，生长期平均日照时间14小时，是种植小米的最佳地区。据中科院考古证明，谷子在产区种植已有5000年。“金花寨”小米平均生育期约180天，比同类品种长50天以上，其成分普遍高于同类品种。这里无污染，空气清澈晴朗，用祁连山冰雪水和山泉水灌溉生产的小米营养丰富，口感极佳，可谓天然绿色产品。2010获国家有机食品认证。2011荣获“甘肃省农产品金奖”。清华大学分析中心检测的“金华斋”小米中硒含量是同类小米的两倍，小米中未检出的锶一般达到人体必需标准。

临泽大枣:

甘肃种植枣树历史悠久。枣树种在凉州临泽，河西走廊中部，房前屋后，路后，荒地里。临泽大枣虽小，却以色、肉细、含糖量高、无虫蛀而闻名。红枣营养丰富。据测定，鲜枣的含糖量为24%，蛋白质为1。2%，脂肪0。2%，还含有钙、磷、铁等矿物质。红枣除了可以鲜食，还可以晒干加工成蜜枣、熏枣、酥枣、枣子。红枣也是重要的中药。此外，枣花芳香，是极好的蜜源。枣木坚硬致密，是制作家具和工艺品的好材料。临泽大枣被评为“甘肃省优质农产品”、“甘肃名、优、特、新产品博览会金奖”、“全国名、优、特、新特产品博览会银奖”，1995年被贸易部授予“中华老字号”。红枣、枸杞汁、枣蜜荣获1996年“最高金奖”和“中国科博会金奖”，红枣保健醋被卫生部命名为“绿色保健食品”。

齐玉莲:

祁连玉是祁连山和阿尔金山加里东期基性和超基性岩形成的多种玉石的总称，因产于祁连山而得名。以其淡雅的色泽、独特的造型、细腻的质地、无穷的意境，成为玉石中的极品，受到玉石爱好者的青睐。被誉为中国五大玉种之一，自古有“祁连美玉天下第一”之说。

二、特色小吃

张掖的小吃很有名，比如搓鱼子、拉面、酿皮、炒面、鱼粉、牛肉饭等地方小吃，比如兰州拉面、红焖羊肉、红焖羊肉卷、红焖鸡肉卷、新疆羊肉串、四川麻辣烫、陕西肉夹馍等。除了保持传统的味道，更增添了张掖的特色，回味无穷。

此外，张掖的特色饮品如豆腐脑、灰豆汤、酒醅、马场酸奶等也是张掖人的最爱。在张掖，只要是宴席，都会上一道名为“中国西北菜”的特色菜。香喷喷的猪肉下面，是象征吉祥寓意的肉丸、豆腐丸子，点缀着嫩滑的炒鸡蛋、木耳、青菜。它是美味的。有各种红烧肉，红烧鸡爪，还有其他小吃，凉粉，鱼粉，会让人在这个城市流连忘返。

由于地处西北，阳光充足，这里的瓜果丰富香甜。每年夏秋季节瓜果整车运往外地，增加了张掖人的收入。现在，滨河集团和国丰酒业公司旗下的张掖干红葡萄酒已经成为国宴用酒，甘肃祁连酒业的冰白酒也获得了世界级大奖，是中国冰白酒的旗帜。