镇川烘炉包子怎么做？

地区:陕西小吃

工艺:烘焙法

镇川烘炉包子的制作材料是:面粉500g，水100-150g，精盐适量，香油150g，菜籽油少许。

镇川烘炉包子的特点；

黄色，干香，便携，耐储存。

教你怎么做镇川烘炉包子，怎么做镇川烘炉包子。

1.盆中加入油，加适量水搅拌均匀，加入350g面粉并使之软化，揉成块，揉好后用湿布盖好，面团软化后，再陆续加入剩余的150g干面粉，揉成块，用湿布盖好。

2.将面团按量分成小块，揉成圆形拍平，在面团中央放少许盐，绕口裹住，卷成小圆托，上面刻上图案，即成“烘炉馍馍”。

3.把烤箱里的馒头放在火上，等面团硬了，微微火色的时候，用针在馒头中间扎几个小洞，翻两下，等面团发黄有裂纹的时候就可以上桌了。

镇川烘炉包子的制作要点；

1.面团的水分可以根据不同的季节变化；

2.面团要硬，越硬越韧；

3.在馒头中间打几个小洞，防止鼓包；

4.烹饪时，烹饪锅要加热均匀。