珍珠真理子的历史和文化

1.“珍珠真理子”是著名的“绵阳三大流”之一。“蒸”是湖北传统的烹饪技术。蒸菜多作为宴席中的大菜，所以江汉平原素有“不上格(指蒸笼格)，不上食客”的习俗。这道菜大多是用小蒸锅盛的。传统蒸笼直径约17 cm，小巧精致，俗称“垛”。绵阳大街小巷的饭馆一般都有一个大蒸笼，大木盆上有三个小圆孔，每个小圆孔上放几层或几层以上的小蒸笼。热气腾腾，满街都是香味。

2.珍珠丸子是用瘦猪肉和肥肉做成的丸子，然后用糯米蒸熟。