锅肉用什么肉？

油炸猪肉(英文名:FriedPorkinScoop)，原名油炸猪肉，由哈尔滨道台府银都薛莹厨师郑兴文于光绪年间创制。煮熟后色泽金黄，味道酸甜。

锅包肉是一道酸甜可口的菜，把咸鲜的“焦猪肉条”换成一条，以满足外宾的口味。通常是将猪里脊肉切片腌制，裹上炸浆，在锅里炸至金黄色，捞出，然后在锅里搅拌增稠。