谁发明了馒头？

《三国演义》中，诸葛亮攻打南蛮，活捉了南蛮首领孟获。因为孟获不服气，诸葛亮放了他，又抓了他，孟获第七次投降。诸葛亮平定蛮夷后，渡河被战死的鬼挡住了。不得已，只能祭奠河神，祈求神的保佑，惩恶扬善，保佑众生。诸葛亮觉得祭人头实在难以忍受，就把面粉做成面团，像人头一样蒸熟，作为祭品献给河神。后来这种面食就流传下来了。起初，它被称为头曼。后来人们觉得有点吓人，就把人换成了人，馒头就诞生了。时间长了，馒头成了北方人的主食。

馒头是将面粉、水、糖混合均匀，醒后再蒸的一种食品。最终的形状是半球形或矩形。在南方，有肉、菜等馅的馒头叫小笼包，没有馅的叫白馒头，有红糖的叫红糖馒头。松软可口，营养丰富，是早餐不可缺少的主食之一。

有人做过实验，每公斤干酵母的蛋白质可以相当于5公斤大米或2.5公斤猪肉的蛋白质。由此可以得出结论，馒头中的营养成分比糕点和面粉中的高3 ~ 4倍。因为馒头含有一定量的淀粉，很容易分解成大量的糖分。因此，糖尿病患者和高血糖患者不要一次吃太多馒头，以防血糖升高。

蒸馒头的小技巧:

(1)如果面团好像出来了，可以在面团中间挖一个小洞。倒一点白酒，停10分钟，面就完全开了。

(2)酵母可以用蜂蜜代替。在面粉中加入蜂蜜揉成团后，用湿布覆盖4-6小时。蜂蜜蒸出来的馒头松软，散发着香味。

(3)冬天冷，室内温度低，和面时间增加。可以放点糖，缩短和面的时间。