宋代文人如何「玩茶」？
蔡襄的《茶记》和宋徽宗的《大观茶论》说明了当时饮茶的流行。茶记、大观茶论也成为文人茶道遵循的规则。
1.宋代文人如何「玩茶」？
如果说唐代炒茶重在技巧，那么宋代点茶更重意境。点茶是宋人优雅生活的集中写照。三五成群去斗茶，茶好的话，在朋友中会很有面子。如果能在茶汤上写诗画图(这叫分茶，也叫茶百戏)，那就更神奇了。
点茶:
茶在树与草之间，宋人把心中的山水与草倾注到画中，也在茶中点燃。
1.焙茶:取出茶饼，将陈年茶叶用开水浸泡，刮去奶油油一两，用螺丝刀拧干，新茶直接研磨。
2、碾茶:用网纸紧紧包裹，碾成粉末。
3、罗茶:细的更好。
4、待汤:用流水泡茶，用木炭烧水，水要烧到边缘全是螃蟹。
5.谢灯:用开水灯预热。
6、茶叶:茶叶约6.8克，先注入汤调膏，再注入水，一边注入水，一边用茶篮环回击，汤会止于四点，面光亮白，最好戴水痕。
二、斗茶:
宋代是一个非常重视茶道的时代。上至皇帝下至文人墨客，茶道好，斗茶盛行。文人点茶时，比茶汤，同时在茶汤上吟诗作画，比拼高下。斗茶风靡一时。
斗茶内容包括:斗茶产品、斗茶订单、斗茶游戏。茶“新”是斗茶最重要的，“活”是斗茶最重要的。
从开始准备，* * *有五个步骤。首先要有茶饼。
1.烘焙茶
先将茶饼浸泡在沸腾的汤里，刮掉油脂，再用小火烘干。新茶一般不焙炒。
研磨茶叶
用干净的纸包好，锤好，再磨细。过夜的话会晕的。
3.洛茶
将磨好的细木过筛，粗木在筛上磨滚。
第四步:烘烤灯
点茶的时候，一定要先烤热。灯若冷，茶不浮。
第六步:点茶
先加茶，再加汤，做成糊状。
后来这种饮茶方式传到了日本，演变成了今天日本的“抹茶道”，一直流传至今。
三、茶趣？斗茶秩序与茶戏
斗茶令，即古代的斗茶令。茶道所讲的故事，所写的诗词，都与茶有关。茶点和酒点一样，是用来增添乐趣和情趣的。茶戏，也叫汤戏或分茶，是点茶的极致。是宋代流行的茶道，即把熟茶倒入茶碗的技艺。
在宋代，茶百戏不是普通的品茶。有人把茶百戏与琴、棋、书并列，是文人墨客喜闻乐见的文化活动。宋代诗人万里说:“分茶不如炒茶。还不如分茶聪明……”
茶戏可以让茶汤的汤花瞬间呈现出瑰丽多变的景象。若山川云雾缭绕，似花鸟鱼虫，似水墨画，这就需要很高的制茶技艺了。
茶艺表演要求在汤花上快速做出各种人物和图案，时间极短，难度极高，最后的效果和我们看到的咖啡花差不多。你可以想象我们现在的咖啡。完全可以媲美。
在宋代，基本情况是茶是一种世界流行的饮料。除了文人的关注，人们的日常生活中也离不开它，也离不开待客:“客至则啜茶，去则啜汤。”