如何做好锥山的饭菜？

材料

胡爱山1，烤肉，芹菜，油盐。

工作方法

1，新鲜山药一个，去皮洗净，反复用清水浸泡以清除山药上的粘液和淀粉，捞起滤水待用。

2.将烧腊切成厚片，炒锅放油，将烧腊炒香，倒入鲜山药翻炒，加少许水，加盖片刻，加盐调味，勾芡。

香葱肉末胡爱山半枝，香葱50g，肉末1勺，料酒，酱油，盐。

工作方法

1.首先将山药去皮洗净，切成薄片。

2.炒锅烧热，倒入清油，油热后倒入姜末和山药片，翻炒几分钟，然后倒入半杯高汤、少许料酒、适量酱油和盐、一勺事先炒好的肉末。将所有材料放入炒锅翻炒至汁干，撒上香葱，翻匀，取出。

热太妃糖山药

原料:山药、桂花卤水、冰糖、熟白芝麻、熟花生油。

练习:

1.山药去皮，切成滚刀块；冰糖压成面条；在肋骨上放一点烟。

2.将油倒入勺子中，加热至五成热。加入山药至表皮金黄酥脆，倒入漏勺。勺里留少许油，放入冰糖面和一勺水，放入桂花卤水煮糖。

3.当糖汁表面的大气泡变小，糖开始微微泛红时，立即将炒好的山药倒入勺子中搅拌，用糖汁均匀包裹山药，倒入涂油的盘子中，即可快速食用。另外，上一小碗凉开水。