泰山赤鳞鱼多少钱一斤？
泰山赤鳞鱼:养小鱼价值近千元【每日农经】视频由央视每日农经提供。
【每日养殖经济】小鱼的价值不出山反而上涨(20141124)
雄伟的五岳之首泰山。
布莱尔:我割破了手。
有神秘稀有的鱼。
布莱尔:唉！
王昌引:是的。它是龙的化身。
为什么它在泰山生活了三千万年？
山东省泰安市泰安市水利水产局渔业处调研员刘:在这种海拔270-800米的环境下，泰山泉水必须生存。
是什么让它这么贵？
泰山医学院教授苏延友:DHA含量是鲨鱼的40倍。
布莱尔:今天我来到了五岳之首泰山。说起泰山，气势磅礴，风景如画。但是我今天来的目的不是为了欣赏风景。这次我要跟着王老师去寻找泰山特有的神秘物种。据说几年前，我平均每次爬山，最多能找到一次。
王昌引:是的，不容易看出来。
王昌引师兄是泰山桃花源景区的负责人。他所说的神秘物种是一种只能在中国山东省泰安市泰山溪流中生存的鱼类。
但这些鱼大多生活在泰山深山里，离景点很远，所以要想找到它们，必须深入大山。
这对我们的记者王月来说是一个巨大的挑战。
布莱尔:我的手好痛。
尽管王月割破了手，但他没有退缩。我们要找的鱼在哪里？
王昌引:去年我在这个池塘里看到了它，但今年我几次都没有找到它。
爬了一个多小时的山路，看到了这条小溪，清澈见底却也很湍急。那么王月今天能有幸在泰山看到这种神秘的鱼吗？
布莱尔:哦，有两条小鱼。就这样吗？
王昌引:对，对，就是这样。
这太小了。如果你不仔细看，你不会注意到它们。
经过这么大的努力，看到这么小的鱼，我们的记者王月有点失望。
布莱尔:那我觉得它和普通的小鱼没什么区别。
王昌引:如果你不仔细看，没什么区别。
布莱尔:这是什么鱼？
王昌引:这是一条红色鱼鳞鱼。
原来它的名字叫红鳞鱼，是泰山特有的Tusnout属小鱼。据说红鳞鱼自形成以来就生活在泰山山脉的溪流中，至今已进化了三千万年。因为它们体积小，所以在水中非常灵活。我们的摄像师跟踪了他们几次，差点失去目标。王昌引修士告诉我们，红鳞鱼生性敏感多疑。当它们感觉到我们在岸边时，它们迅速游到小溪深处的岩石缝隙中躲避。因此，很难近距离观察它们。
布莱尔:兄弟，我能抓一只来看看吗？
王昌引:不，野生的红鳞鱼在当地受到保护。前面有养殖的。如果你想看，我们可以去看看。
为了近距离观察这种神秘的红色鱼鳞鱼，王月决定探索当地的农场。
布莱尔:哇，这里有这么多鱼。我想差不多有几百个。和刚才我们在山上费尽心思找的比起来，看到这么多鱼真的不习惯。请问大哥，这些鱼是红色的鱼鳞吗？
农民佟丽华:对。这是一条人工养殖的红色鱼鳞鱼。
布莱尔:你能抓一个给我看看吗？
佟丽华:对，反正不容易抓。我会试试看。
布莱尔:有吗？
童丽华:没有。
这里有很多，他们又跑了。
有五年红鳞鱼养殖经验的童立华师兄告诉我们，这些红鳞鱼虽然是人工养殖的，但是它们游动起来也很灵活，用手抓不容易，即使在这么小的池塘里。
佟丽华:要不你下来，我们可以合作。
布莱尔:好吧，为了抓到这条红鳞鱼，我要去换裤子，配合大哥。
布莱尔:我不敢相信我们在这么小的池塘里连一条鱼都抓不到。我们去那边堵在那个地方。有这么多鱼！我根本抓不住这个，感觉鱼从我手里滑走了。
果然如童哥所说，就算两个人联手，赤手空拳也没那么容易抓到这些敏捷的小家伙。看来我们得操那些家伙了。
布莱尔:哇，我终于抓到一只了。它在拼命挣扎，太滑了！这条鱼真的很滑，但是拿到手的第一感觉就是鱼的身体特别软。我使尽全身力气也不敢挤它，而且这条鱼的嘴是方的，头微微凸起弯曲，然后全身是金黄色的，鳍和尾巴都是金黄色的，但是尾巴后面的部分还有一点红色，这是只有红鳞鱼才有的特征。
佟丽华:没错。
为了更清楚地观察它们，我们把它们放在一个玻璃罐里。在光线的照射下，它们的鳞片闪着金光，十分耀眼。说到这，有一点不得不引起我们的好奇。既然红鳞是金鳞而不是红色，那么红鳞的名字是从哪里来的呢？
山东省泰安市泰安市水利水产局渔业处调研员刘:据说是龙，方口无角，是龙的九子之一。
原来红鳞鱼的真名叫赤麟鱼，相传是龙的第九子“吻”的化身。所以红鳞鱼的名字不是由它的鱼鳞颜色决定的，而是人们对赤鳞一词的误解，但即便如此，当地人还是习惯称之为“红鳞鱼”。说起红鳞鱼，人们说它神秘不仅仅是因为传说，而是因为它有一种绝大多数鱼都没有的特殊技能。
布莱尔:据说这种红鳞鱼还有一个惊人的特点，就是会根据环境的变化而改变颜色。看这个浅色的池塘。这条鱼是棕黄色的，我刚在黑暗的池塘里捞出来的鱼是黑色的。让我们把这条鱼放进去，看看它的颜色会发生什么变化。你看，这两条鱼的颜色完全不同。现在快不到20秒了，这条黑鱼的颜色已经渐渐淡了。我想我分不清我刚才放的是哪条鱼。太神奇了。
据了解，红鳞鱼的这种变色特性是它们在自然环境中保护自己的重要手段。另外，赤鳞鱼还有一个特点，就是对生存环境要求很高。
山东省泰安市泰安市水利水产局渔业处调研员刘:要求在海拔270-800米的环境里生活，而且必须是泰山泉水才能生活。为什么说泰山泉水，是因为它对水中溶解氧的要求很高，要求溶解氧在5 mg/L以上。
原来，红鳞鱼只能在泰山海拔270-800米的地方生存，生活的水域必须是泰山山泉水，所以红鳞鱼的养殖场都建在泰山的山上。
布莱尔:我现在在这个农场的上游位置。这个岩壁流下来的水是泰山的山泉，所以山下的红鳞鱼就是用这个水养殖的。然后就有了红鳞鱼不下山的说法，和它的水质有很大关系。这水感觉又冰又凉，而且这水是如此的甜。不行，我不能在这里沐浴这山泉不然整个人都会被淹死。
泰山的泉水清凉甘甜，优良的生存环境孕育了独一无二的珍稀物种红鳞鱼。此外，红鳞鱼生活水域的温度必须在摄氏4至28度之间。春夏两季，山泉水的温度在25摄氏度左右，秋冬两季，水温低，养殖场的水流动性差，水面会结冰，所以养殖户也会搭建大棚给鱼保暖。看来为了让红鳞鱼茁壮成长，养殖户真是煞费苦心。
布莱尔:我现在在这个池子里，我大哥告诉我这是所有池子里最特别的，因为这个池子里的鱼稍微大一点，差不多15 cm。为什么这个池子里的鱼有点大？
童丽华:因为里面全是亲鱼。
哦，孵出来的鱼，对吗？
佟丽华:对。
布莱尔:我们能在这里抓一只来看看吗？看看这条大鱼长什么样。
童丽华:好的。
布莱尔:哇，这条鱼真大。这种体型较大的红鳞鱼整体外观特征更明显。整个图的颜色，这个黄色也很明显。在阳光下真的很漂亮。让我们量一下这条鱼的长度。26厘米。虽然它对普通鱼来说相对较小，但对红鳞鱼来说却相当大。
佟丽华:鱼为王。
布莱尔:鱼王，对吗？
佟丽华:对。
布莱尔:哇，我们抓到了鱼王。这条鱼多大了？
佟丽华:十四五年长。
布莱尔:多少钱？
童丽华:大概十四五年吧。
布莱尔:十四年还是十五年？
佟丽华:对。
布莱尔:这么多年过去了，它只能长这么大，对吗？
佟丽华:对。
在人工养殖的情况下，红鳞鱼需要两年才能长到8厘米以上，才能投放市场。虽然它们个头不大，生长缓慢，但对食物的要求却不低。在一个养殖密度为1000条鱼的池塘里，不仅每天喂4两左右的饲料。在鱼上市前三个月，专门为它们准备了一个秘密武器。
农夫:瞧，布莱尔，这是我们的秘密武器。
布莱尔:秘密武器？
农民:是的。
布莱尔:我只是觉得自己很笨。这里面有什么？
农民:这是活饵。
山东省泰安市泰安市水利水产局渔业处调研员刘:通过投喂两个月的生物饵料，基本可以达到仿野生的条件，红鳞鱼的品质有了很大的提高。
除了用比例饲料喂鱼外，还要补充活饵。看来这些鱼的食物真的不错。据了解，一条鱼出塘两年所需的饲料成本在5元左右。那么这些红色鱼鳞鱼在哪里卖呢？
童丽华:卖给饭店或者酒店，主要是吃的。
山东省泰安市水利水产局局长李:红鳞鱼是泰安的特色菜。
说到红鳞鱼这种地道的鲁菜，就不得不提到当地的大厨程祥寿。许多人来泰安品尝他的红鳞鱼菜肴。其中最受欢迎的是干炸红鳞鱼。
布莱尔:我面前的这道菜叫做干炒红鳞鱼，这是泰安当地关于红鳞鱼最有特色的做法。我们赶紧试试吧。这肉真的很嫩。还没嚼过，感觉放嘴里会融化。而且，这肉吃起来很浓郁，很好吃。然后我吃这条鱼的时候没有吃到任何刺。即使有刺，也是软软的，可以一起吃。味道很好。事实上，当食物是由一种好的配料制成时，我们往往首先感受到它的质地。当它的质感和美味能够结合在一起的时候，它就真的在我们的味蕾里完成了一种非常美好的体验和感受。想品尝这道菜，必须回归这道菜的本质。(www.nczfj.com)来到当地品尝当地最有特色的做法，我想你不会失望的。
红鳞鱼鲜美可口，自古以来就是朝廷贡品。那么红鳞鱼的营养有什么特别之处呢？
泰山医学院教授苏延友:红鳞鱼的营养成分中最重要的一个成本就是不饱和脂肪酸中的DHA。DHA在一般淡水鱼中很少见，DHA含量是大鲨鱼的40倍。
据泰山医学记载，赤鳞鱼性温、味甘、清，有健脑益智、养颜补气的功效。红鳞虽然不大，但在泰安本地有卖，68元吃这么小的还是要的。虽然价格昂贵，但许多人都特意来品尝这道美味，因为这是泰山特有的珍贵鱼类。
消费者:肉嫩，口感好。
消费者:没有鱼腥味。
消费者:肉质细嫩，刺可以吃。嘴里有一种滑溜溜的感觉。
消费者:只有68元的，我们十个都是680元的。价格有点贵，便宜点就更好了。
随着台山红鳞鱼产业的蓬勃发展，一些企业也瞄准商机，将红鳞鱼制成开袋即食产品，让全国人民都能品尝到来自台山的美味。
消费者:我要去泰山旅游。我很清楚地看到了这条红色鱼鳞鱼。我买给家人尝尝。
消费者:买一盒。先试试。
消费者:泰安人都知道泰山赤鳞鱼，没听说过什么即食鱼。今天看到一些即食鱼，就买了两盒先尝尝。
山东省泰安市金琳琳区长张新东:目前我们开发了即食红鳞鱼和红鳞鱼酒。
现在，通过相关部门对野生红鳞鱼种群的保护，泰山野生红鳞鱼的数量已经达到近万条，并且通过人工养殖，红鳞鱼也游到了百姓的餐桌上，成为泰安当地的一张名片。
山东省泰安市红鳞鱼养殖户有卫东养殖户:我这里有七八万条红鳞鱼，年收入30万左右。
山东省泰安市支林养鱼场主任王灿良:每年出塘的鱼量能达到10万条左右，每条鱼按市场价卖到20元，销售收入达到200万元左右。
山东省泰安市水利水产局局长李:泰安地区泰安周边有130个红鳞鱼养殖场，年产红鳞鱼100万尾，带动周边地区的产值，包括餐饮、旅游和相关产值十几亿元。