春卷起源于哪个朝代？

春卷，也被称为春饼和煎饼，是福州流行的传统小吃，历史悠久。春卷是由古代春饼演变而来的。据古书陈《岁时广记》记载“春天吃春饼、莴笋、春菜。”在清代的《燕京年间》中也有这样一句话:“打春是富家多吃春饼。”可见，春天做春饼、吃春饼的民俗由来已久。现在有很多关于春卷的谚语，比如“一卷不成春”、“龙生堂春卷里外不是人”等等。春天在这里意味着春天，这是迎接新年和庆祝的好兆头。据说宋朝的时候福州有个秀才。为了准备考试，他整天埋头学习，经常废寝忘食。妻子一次次劝他也没用；我想了一个办法:把大米磨成煎饼，里面夹上莱肉，包成卷，既当饭吃，又当莱吃。这种小吃后来被命名为春卷，并逐渐在城乡流行起来。福州人经常在春节期间吃它，它就像北方的饺子一样常见。蔡襄曾写过一首诗赞美:“春日食思三九事”。现在春卷的皮已经换成了面粉，馅一般是豆芽、韭菜、豆腐干，有的还放了肉丝、笋丝、葱花等。比较高级的春卷是用鸡丝或者牡蛎、虾、蘑菇、韭菜做成的。春卷用小火炸至金黄色，外酥里嫩，也叫“炸春卷”。