国际粮价上涨的原因

事实上，食品价格的上涨并不是最近的事情。自2020年全球疫情爆发以来，作为粮食价格最重要指标的全球粮食价格指数一路飙升，屡创新高。从2020年到2022年3月，全球粮食价格指数上涨超过65%，达到170.1，为有记录以来的最高水平。

在我们的传统印象中，一个产品的价格大幅上涨，一定是因为供不应求造成的。比如粮食价格的大幅上涨是否也意味着世界“缺粮”？

然而，事实并非如此。仔细分析就会发现，粮价上涨背后有更深层次的原因。

第一，食物短缺吗？

目前影响粮食市场的最大因素是俄罗斯和乌克兰的地缘政治冲突，这两个国家都是主要的粮食生产国和出口国。两国小麦出口占全球29%，玉米占19%，大麦出口占近30%，葵花籽油占70%以上。因此，俄乌冲突爆发后，全球粮食市场出现大幅波动。

另一方面，除了俄罗斯和乌克兰，其他主要产粮国也受到天气影响，预计会减产。例如，受美国干旱天气影响，冬小麦长势疲软，而南美的巴西、阿根廷和巴拉圭的大豆产量也有所下调。近日，印度遭遇百年一遇的高温天气，小麦等粮食产量也堪忧...

“粮荒”似乎已成定局。

但从粮食总产量来看，近年来全球粮食产量连年增长，例如从2018年到2021年(跨年度统计，即2018-2019年，2019年-2020年，2020年-)。这意味着全球人均可支配粮食约为710斤，显然不低。

所以从总量上来说，全球粮食并没有明显的短缺。那么，到底是什么推动了食品价格的飙升？

第二，供求格局的变化

导致粮食价格飙升的第一个因素是全球粮食供求格局的变化。这种变化既包括2020年全球疫情爆发以来全球市场供需错配，也包括俄罗斯和乌克兰地缘政治冲突导致的粮食进出口格局变化，使全球粮食贸易发生根本性变化。

一方面，俄乌冲突爆发和一系列制裁的影响后，两国粮食出口受阻，对深度依赖两国粮食出口的国家造成了很大困扰。比如埃及人口高达105亿，一直依赖俄罗斯和乌克兰的小麦出口。然而，自冲突爆发以来，埃及不得不开始寻找其他途径进口小麦，与此同时，小麦价格飙升。

叙利亚、黎巴嫩等其他国家也面临这个问题。尤其是2020年黎巴嫩最大港口爆炸后，粮仓也被摧毁，所以粮食储备更加有限。

再加上全球粮食生产和分配的不平衡，粮食生产国高度集中，而消费进口国相对分散，使得粮食供需的区域性矛盾更加突出。在这种情况下，当粮食生产国发生变化时，很容易影响区域粮食供应，区域供求失衡问题就会凸显。

于是，这些国家不得不想办法储存更多的粮食，这种情绪传导到粮食市场，使得粮食保护主义开始抬头，助推粮食价格上涨。反过来，粮食价格上涨加剧了进口国的财政压力，这意味着它们不得不花更多的钱购买粮食。

第三，能源和食品价格的关系

食物和能量的关系非常密切。

众所周知，煤炭和天然气是生产化肥的主要原料。目前化肥价格的大幅上涨，一方面是因为俄罗斯作为化肥生产大国，其出口限制后对市场产生了相当大的影响，另一方面是因为煤炭和天然气的高价格直接抬高了化肥的生产成本，使得化肥价格一再上涨。而化肥是“五谷杂粮”，化肥价格上涨必然推高粮价。

其次，无论是粮食的播种、收获还是运输，都离不开石油。粮食播种和收获需要大型农业机械设备。没有燃料就无法运转，粮食进出口运输也离不开货运。所以随着油价的上涨，这些成本也会增加，最终会体现在粮食价格上。

第三，我们之前说过，当石油价格明显高于粮食价格时，就会有大量的粮食被“烧掉”。中国对粮食生产生物燃料有严格的控制，一直保持着“不与人争粮，不与粮争地”的原则，但生物燃料在世界上非常流行，发展很快。

例如，美国有数百家生物燃料乙醇工厂，其中一家与增加农业产量和农民收入有关，另一家则与运输的清洁排放有关。因此，近年来，美国约有40%的玉米会被加工成乙醇，然后在运输中“燃烧”。

第四，吃饭看“天”

农业是一个依赖天气的行业。过去是，现在也是。即使现代社会科技飞速发展，天气变化对农业尤其是粮食作物的影响仍然很大。

例如，2019-2020年干旱造成的蝗灾重创了东非、西亚和南亚的粮食生产，其中东非有超过百万公顷的土地被蝗虫侵袭，巴基斯坦、印度等国的部分农作物受损。去年年初，巴西遭遇了十年来最严重的干旱，导致大量农作物无法收成。在西欧，暴雨造成灾害，夏季成熟的大麦和小麦等作物的收成受到影响...

然而，今年，天气的威胁仍在继续。专业警告称，随着气候变化的加速，这些极端天气将变得更加频繁和严重，这也意味着或将进一步推高食品价格。

当然，除了这些，还有资本的炒作。当粮食市场出现波动时，资本会先嗅到，然后迅速进入，扰乱市场。

由此看来，粮食市场真正的“危机”还远未结束。在这些因素的相互作用和叠加下，食品价格上涨了。