历史悠久的食物

1，烤鸭

烤鸭是闻名世界的北京名菜。它是中国明朝汉人发展起来的，当时是宫廷食品。原料为优质肉鸭，北京烤鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉肥而不腻，外脆内嫩。北京烤鸭分两派，北京最有名的烤鸭店就是两派的代表。因其色红、肉嫩、味醇、肥而不腻，被誉为“天下美味”。

2.饺子

饺子是汉族古老的传统面条，深受我国广大人民群众的喜爱。是中国北方大部分地区每年春节必吃的食物。在许多省市，在冬天的至日节吃饺子也是一种习惯，饺子也是中国南方的一种常见食物。相传是我国东汉南阳大夫张仲景发明的，饺子的历史演变经历了一个漫长而渐进的过程。

3.月饼

月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民的喜爱。月饼是圆形的，全家共享，象征着团圆和和谐，是中秋节必吃的食物。古代的月饼在中秋节被作为祭品食用。据说中秋节吃月饼的习俗始于唐朝。北宋时，流行于宫廷，但也流传于民间。当时俗称“小饼”“月子团”。到了明代，成为全民普遍的饮食习俗。

4.豆腐

豆腐，汉族传统豆制品，是中国汉代方士刘安发明的绿色健康食品。生于安徽省六安市寿县与淮南市之间的八公山，寿县又被称为豆腐之乡。

5.兰州牛肉拉面

兰州牛肉拉面又称兰州清汤牛肉面，是甘肃兰州的风味小吃。传说它起源于唐朝。以其“汤镜清、肉烂面精”、“一清二白、三红四绿黄武”、一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜绿)、黄武(面条黄亮)的独特风味，赢得了海内外顾客的喜爱。

6.火锅

火锅起源于四川泸州。古称“古风汤”，因放入沸水时发出“咕咚”声而得名。它是中国的原创食品，历史悠久。据考证，解放后出土的东汉文物“铁锅斗”是火锅。