今天早上吃早饭的时候，看到一个油条摊前挂着“天使无铝炸面圈”的牌子。什么是无铝油炸甜甜圈？它们和普通油条有什么区别？

油条都是用碱和明矾做膨松剂，碱容易破坏面粉中的营养成分。明矾主要成分是铝，用在食品中非常容易造成铝超标。铝会损害大脑记忆组织，是阿尔茨海默病的罪魁祸首。更有甚者，一些黑心商贩在制作油条时添加洗衣粉作为膨胀剂，因此传统油条的卫生确实存在很多隐患。

安吉尔的油条无铝膨松技术，使用了碳酸氢钠、玉米淀粉、碳酸钙、酒石酸、磷酸二氢钠、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂。作为主要成分，其成分不含铝，这使得面粉产生良好的发酵，膨松和品质改善，并使面团一次性使用。无铝油条膨松剂是针对无铝油条开发的现代发酵食品添加剂。以面粉为主要原料，经科学配比、和面、发酵、冷藏、油炸制成无铝油条。

无铝油条膨松剂的特性:

第一，安全性:不含明矾等。，完全符合GB2760等相关规定。

二、效率高:一次性和面就够了，可以直接唤醒备用。

三、效果:在外观和口感上保持高品质，如表面光滑均匀，不塌陷；结构精细，孔洞大；口感柔和，无涩味；面粉呈白色，营养价值高。

4.用量:直接随料添加，用量仅为常规发泡粉的一半。