口子窖的酒在哪里?
口子窖酒是安徽省淮北市的特产。
口子窖酿造历史悠久,酒文化源远流长。远在春秋战国时期,绥水与西河交汇形成的口子镇,粮食丰富,交通便利,酿酒业逐渐兴起。因其名,人们习惯将口孜镇出产的酒称为“口孜酒”。宋朝血盟诸侯喝的酒,就是当时的口酒。孔子编撰的《诗经·商颂·列祖》描述了濉溪人以酒祭祖、祈福的习俗。
战国时期,韩非子周游列国,来到濉溪县。他看到“酒旗高挂,迎风飘扬,酒香四溢”。明代香山隐士任柔洁题写“千人醉隔壁,十香开坛”的碑文,广为流传。甘龙下到长江以南,经过这里。尝过口子酒后,写下“惠我”的题词,交给两江总督在象山显通寺题字,再交给苏州的张神父处理。该石碑现存于香山寺,成为口子酒辉煌历史的见证。?
口子窖产品的特点
口子窖酒是一种双香型白酒。2007年,中国白酒的权威机构中国白酒鉴定委员会认定,双香型白酒是中国白酒的又一显著香型,得到官方认可,成为白酒评香的固定标准。口子窖以其独特的“双香”地位,自然成为这类香型的品牌代表,成为双香型白酒的典范。?
口子窖酒长期坚持精选优质多粮原料,通过独特的传统生产工艺,形成了独特品质的纯粮固态发酵酒。2006年,中国食品工业协会白酒专业委员会经过严格检测和综合评定,认为口子窖酒一直坚持使用传统酿造工艺,符合纯粮固态发酵规范要求,获准使用纯粮固态发酵白酒标识,获得高档白酒身份证。?