济宁的地方特产是什么？

1.牛肉干:济宁牛肉干是一种风味独特、味道鲜美的干肉制品。历史上济宁盛产优质草原，使得当地牛肉产量很高，也培养了制作牛肉干的技艺。

2.泉城烤鸭:济宁的泉城烤鸭与北京烤鸭不同，主要是在烤制过程中加入了传统的泉城调料，味道更加鲜美。

3.桂花糕:济宁桂花糕，原名“桂花酥”，是济宁的传统糕点，历史悠久。制作方法独特，精选优质糯米、白糖、桂花、绿豆粉等原料，口感绵软糯甜。

4.马蜜:济宁是中国黄蜂蜜的产地之一。马蜜产量高、品质优、口感丰富、甜度高，具有养颜补血、润肺止咳的作用。

5.大杂烩:济宁大杂烩是当地著名的家常菜，汇集了山东各地菜肴的各种特色，色香味俱全。

总之，济宁地方特色美食种类繁多，风味独特，是传承济宁历史文化的重要组成部分。