劣质商品的历史渊源

“糟”和“醉”差不多，调料都来源于酒，做法也差不多，所以叫“糟醉家”。江南自古就是大米产区，也是黄酒之乡。除了很多酒厂和作坊，民间农民还有酿造米酒的习惯。黄酒俗称“老白酒”，加一点红酱就成了黄酒。秋收后，粮食入库，家家户户都会陆续酿造米酒。酒多了，酒糟自然就多了。制作劣货时，通常先将食物煮熟，晾凉，再用劣卤(也叫劣油)浸泡。烂菜极其丰富，有烂鸡、烂鸭、烂鹅、烂肚、烂门洞、烂鸡翅、烂鸡爪甚至烂毛豆，等等。真的是五花八门，什么都有。古人曾夸张地形容:“入口的东西都可以坏。”