山西面食有哪些？

山西面食包括:刀削面、剪刀面、包皮面、莜面饺子、拉面、挑尖、猫耳朵、_ _ _、懒人、花子和小李子、油饼和铁锅焖面。

1，刀削面:

山西刀削面的吃法很多，调料也很多，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针菇、木耳和鸡蛋卤制等等。

2、剪刀脸:

剪刀面，又称切鱼子酱，以用剪刀做面条而闻名。

3、包皮表面:

山西包皮面也叫夹心面。

4.油面饺子:

油面是莜麦磨成的面粉，属于燕麦的一种。

5、拉膜:

面条，又叫捏疙瘩，是晋中、明代流传的一种家常面条，也是山西面食中最简单的一种。

6.选择提示:

挑尖，又称挑鱼，由“八姨”演变而来，做法与“八姨”大致相同。

7、猫耳朵:

将和好的面条拉成小球放在面板上，用手指向前压，形成小猫耳朵。

8、__:

_ _，古称“河漏”，有一种专门压_ _的工具，叫“_ _床”，小的不到两尺，可以跨一个铁锅。

9、脚镣:

烤鱼，又名油面沃沃，是陕西高山地区的一种著名传统面食。

10，花是小李子:

小梅花实际上是山西的蒸饺，它的名字来自于顶部蓬松、有垂直褶皱的花的形状。

11，油饼:

山西油饼又名炸糕、年糕、枣糕，是山西、陕西、甘肃、宁夏最具代表性的地方小吃之一。

12，铁锅焖面:

铁锅焖面是山西、内蒙古传统面食的创新产品，其加工工艺为焖制。