擀面杖是什么材料做的？好的擀面杖有哪些类型？

1，枣木擀面杖最好，特点是木质坚硬，色泽红润，不变性，不开裂，是当今最好的擀面杖材料。

2.擀面杖有很多种，有单手杖、双手杖、橄榄杖、花擀面杖、走槌。河南用的擀面杖:饺子皮、馄饨皮等小面积面团，用两头尖的小擀面杖，擀面时用直径和粗细相同的大擀面杖。山东两头平，中间平。还有一种‘走槌’也是擀面杖，有擀面杖的大擀面杖，擀饺子的小擀面杖，中间有轴的空心擀面杖。一般来说，香椿是擀面杖木的上品，其他次之。擀面杖有长有短，长的用来做面条；短的是擀面，也就是做饺子皮。