桂花茶是什么茶？

肉桂是武夷岩茶的著名品种之一。肉桂，又名玉桂，原是清代名扬天下的武夷名簇之一。肉桂不仅有岩茶的味道，还因其尖锐持久的香气而受到人们的喜爱。据专家评价，肉桂的肉桂香味明显，香味仍久久不散，入口醇香鲜爽，汤色黄澄澄，叶片黄亮，串结紧密卷曲，色泽褐绿，油润有光泽。

在漫长的岁月里，肉桂的产量很少。直到20世纪50年代初，它才重新焕发了活力。80年代推广到全市，成为武夷名丛的后起之秀。初步评定为省级优良品种。武夷岩茶肉桂中也有相同的树木，原产于马振锋和汇源。有1，000多年的栽培历史，1，985年通过福建省农作物品种审定委员会审定。

生物学特性

植株仍高，半开张，分枝密，叶水平，长7.65438±0厘米，长椭圆形，叶深绿色，有光泽，叶扁平，叶内折，顶端钝，齿浅而稀，叶厚而软，芽紫绿色，毛少，花冠直径3.0厘米，花瓣7片。花柱3裂，芽叶丰产性强，萌发密集，嫩度强。春茶适宜在5月初，制成乌龙茶，品质优良，串紧，色泽深绿，红点鲜艳，香气浓郁，似肉桂，滋味醇厚甘甜。

岩韵明显，抗寒抗旱性强，扦插繁殖力强，成活率高，外形经济细长。颜色根据火力而变化。常见的颜色有深色、檀香色、深色等。肉桂清香，层次多样。种在阳光充足的地方的肉桂，又香又响，汤汁浓郁。种在阴凉处的肉桂又香又软。因为工艺的特殊性，还可以做成花香型和果香型的肉桂。