茶油是什么油？

2016-12-25致力于成为最会回答问题的人。

密切注意

通俗的解释就是茶树的一种果实，冬天开花，花是白色的，但那个时候，也是茶树开花的时候。果实是绿色的，里面的茶籽必须先去掉外壳才能炒。炸的油是茶油。

油茶是我国特有的油料树种，其果实可用于提取一种重要的天然绿色有机保健食用油——山茶油。据《山海经》记载，我国栽培油茶已有2300多年的历史。但遗憾的是，由于种种原因，茶油长期“藏在闺房里”，国人尤其是北方地区的人普遍对茶油缺乏足够的认识。由于亩产低、回收期长，茶油产业化缓慢甚至倒退。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油的对比研究表明，虽然茶油和橄榄油的成分相似，但茶油在食疗方面的双重作用其实比橄榄油和其他任何一种油都要好。橄榄油含75%-90%的不饱和脂肪酸，茶油含85%-97%的不饱和脂肪酸，是各种食用油中最高的。茶油中含有特定的生理活性物质，如茶多酚、山茶苷等，这些物质是橄榄油中所没有的。能有效改善心脑血管疾病，降低胆固醇和空腹血糖，抑制甘油三酯升高，对抑制癌细胞也有明显作用。同时，茶油的分子结构比橄榄油更精细，吃的时候不用担心副作用和油腻。

全国粮油安全形势不容乐观。外资油脂企业已经基本垄断了我国食用油市场，股权和定价权被外方控制。然而，国际市场是不可预测的。只有自力更生，大力生产自己的石油，才能保证我国的粮油安全。茶油是中国人特有的食用油！