国内外鸭产业现状和发展前景如何?
近年来,世界养鸭业也取得了很大的进步。2007年,全球鸭子数量为654.38+0.54亿只,比2002年的9.48亿只增长了654.38+0.2%。目前全球人均消费鸭子0.6只。中国养鸭数量最多,鸭肉产量最大,其次是法国。2007年,世界鸭肉产量达到近8102000吨,番鸭是主要品种,其次是骡鸭和北京鸭。骡鸭主要用于脂肪肝的生产,脂肪肝在鸭产品中的比例也有所增加。在过去的几年中,世界养鸭业的生产效率有了一定的进步,生产成本与肉鸡相比有自己的优势:一是商品肉鸭生产性能提高,饲料转化率逐步提高。目前料肉比已达2.0∶1;其次,种鸭业绩持续上升,种蛋孵化率稳步上升。
虽然我国养鸭业的规模在不断发展和扩大,但养鸭业仍存在一些不足,如养鸭业生产率低,鸭子出栏率低于世界平均水平,远低于发达国家水平;饲养条件落后,饲养员文化程度低,接受科学管理技术的能力差;随着我国畜禽生产的快速发展,政府部门和许多农民环保意识淡薄,不重视环境保护,导致畜禽养殖造成的环境污染越来越严重。
针对水产养殖的现状和薄弱环节,我国养鸭业应朝以下方向发展:
(1)建立水禽繁育体系。水禽良种繁育体系以肉鸭和蛋鸭良种繁育中心为龙头,以我国自己的优良品种为主体,分别设立国家级和区域级繁殖场和配种场,形成良种繁育体系。
(2)建立大型商品鸭生产基地,形成产业集团。我国水禽生产应采取放牧与集约化饲养并存的方针。在可以放牧的地方,充分利用农村的自然条件和廉价劳动力,发展滩涂、稻田、河湖养鸭,鸭鱼结合。同时,在适合水禽发展的地方,建立几个规模化的鸭生产基地,形成肉鸭加工组装、水禽脂肪肝群、水禽羽绒毛皮群、饲料群等各种产业群。,从而充分发挥技术优势,使科学技术有效融入生产,提高商品附加值,增强国际竞争力。
(3)发展蛋鸭集约化饲养技术。目前我国蛋鸭的饲养方式以放牧或圈养为主,在缺水、低温地区无法推广。今后要把精养、放牧和半放牧结合起来,保证鸭蛋的稳产高产,提高饲料转化率。
(4)建立肉鸭和蛋鸭安全、优质、高效的生产目标。安全、卫生和营养保健是未来中国食品工业发展的两大主题和必然趋势。国内消费者对鸭肉鸭蛋的要求将朝着低脂肪、低胆固醇、高蛋白、营养均衡、安全保健的方向发展。因此,肉鸭和蛋鸭的生产、加工和营销企业应采用科学先进的养殖技术和加工方法,以满足未来消费者对安全优质食品的需求,实现高效生产。
(5)加强技术研究,拓展国外市场。鸭制品一直是我国外贸的传统出口商品,深受日本、韩国、欧盟等市场消费者的欢迎。但近年来,由于国外官方检疫机构对进口鸭产品的安全、卫生和健康问题的严重关切,影响了我国鸭产品的正常出口。因此,应加强技术壁垒的研究,完善我国的防疫体系,重视饲养中的疾病防控,严格控制疾病,重视动物及动物源性食品残留的监测,以提高产品质量,积极拓展国外市场。