辣椒皮蛋怎么做？

烤辣椒拌皮蛋烤辣椒皮蛋是一道非常爽口的湖南小菜。做这道菜，你应该先洗辣椒。尽量选择这种直椒，不要选择这种弯椒，因为直椒比较好煮。辣椒洗净放在一边控干水分。这个时候我们先准备一些调料，先剁几瓣蒜。所以先用刀拍蒜，再剥皮就简单多了！现在辣椒里的水分已经控制干了，是时候烧辣椒了。为了更容易煮辣椒，你可以像这样用筷子夹上。当辣椒有香味，外观呈黑色时，可以将辣椒放入冷水中，然后用手撕去黑胡椒皮。很简单！撕开皮，可以看到辣椒是黄绿色的，因为是煮熟的！我们开始切辣椒。将辣椒切成小块。在剁碎的辣椒中加入少量的盐、鸡精、蒜末、适量的醋，当然还有一些香油。最后把搅拌好的辣椒块和各种调料倒在切好的皮蛋上，再加点葱点缀一下，我们的烤辣椒皮蛋就做好了。皮蛋的醇香透露着淡淡的麻辣之意，更加爽口，有家常菜的风格。