为什么很多地方过年都要杀猪？

新年杀猪是一种习俗。杀猪，汉族和少数民族的传统习俗。两三千年前，生活在黑龙江和松花江流域的原始部落有非常发达的养猪业。“杀猪”的习俗主要在农村。

虽然猪很常见，但普通家庭很少一年吃几次猪肉。原因是家里养的猪至少要长到120斤才能“关”(杀或卖)。平时杀猪，家里暂时吃不完。他们通常卖钱。只有春节是个例外。在腊月，大多数人杀猪。他们包饺子，为春节准备肉。民间称之为“杀猪”。

猪年代表团圆。杀人猪的第一餐是招待他们的邻居。猪年代表着邻里之间的和睦。猪被宰杀后，猪肉得到了妥善的保存和储存，这也体现了最传统的秋收冬储的农业理念。东北的冬天很冷，腊月到二月初猪肉不会变质。细心的人会按照“计划”用肉，所以被汉族人视为“过年”的整个一月，都会被“连续食用”。

俗话说:猪年鸡鸣，岁岁将至。可见很多养殖户都会把杀猪当成年底最后一件事。由于这一习俗的不断发展，在临安的许多山村逐渐形成了自己独特的特色。例如，在一些村庄，人们有一杀猪就崇拜灶神的习俗，希望这六种动物在来年繁荣昌盛，有个好收成。在这些地方，猪被杀后，猪头和猪尾会放在一起，表示有头有尾，更多的是希望生活无忧。