我爱我的家乡平泉。
真菌培养魔法
看，细如细丝的小雨，在微微半透明的天空中尽情地摇曳；在茂密的松树脚下，可爱的“精灵”们正在茁壮成长。他们戴着大大的圆帽，散落在各种松跟或柴火下，等着人们来采摘。它们是我家乡著名的松蘑、肉蘑和榛蘑...尤其是松茸，又名松茸。参观完日本馆，你就知道松茸的重要“国际地位”了。最难忘的是鸡炖蘑菇。里面的蘑菇是肉蘑菇，不仅味道极好，香味诱人，而且营养丰富。带着鸡肉的香味，简直是天下第一，让人垂涎三尺。
小时候，在老家，夏天，我和妈妈去对面的山上采蘑菇。我总是提着小篮子，屁颠屁颠地跟着我妈。我喜欢“挑战本”——我和妈妈一起多采蘑菇。但是，我总是输。于是，我用尽全力去抢妈妈采的蘑菇，陶醉在大自然美景中的滋味，真的是人生的一大享受。
最神奇的是，平泉把蘑菇做成了一种产业，一种文化。平泉发展食用菌产业已有30多年，不仅规模大，而且品种多样。更便于保存和运输的蘑菇酱和菌丝体汤，正在把一种文化带向世界。
名小吃好吃
除了蘑菇，平泉还有很多好吃的。换刀肉，茶糖，巴沟羊肉汤，山庄酒...
我最喜欢的是盖刀肉。据我所知，盖岛肉主要是猪肉和竹笋。切丝炒，边炒边加鸡鸭汤、蘑菇汤、酱油、绍兴酒、香油。待肉和竹笋变成金黄色后，将汁液倒入盘中，成品就变成了刀肉。形状像金字塔，笋丝有弹性，肉丝硬，好吃，爽口不腻。换刀肉还有耐储存的优点。篮子在冬天可以存放三个月，在炎热的夏天可以存放一周左右。吃的时候可以加热，味道不变。传说换刀换肉的绝技出自清宫。清朝乾隆年间，皇宫御膳堂里有个叫刘的师傅，有一手换刀换肉的绝活，侍奉皇上几十年。皇帝对他的手艺非常满意。后来刘师傅老了，就退伍回老家平泉开饭店了。刘师傅在平泉收了五个徒弟，毫无保留地把换刀换肉的手艺传授给他们。刘师傅在病危时还谆谆告诫他的五个徒弟，要他们和齐新一起把换刀换肉的绝技传下去。
五个徒弟按照师傅的遗愿，把餐厅的名字改成了“五葵园”，意思是大家一起把换刀换肉的绝技发扬光大。五大弟子经营得很好，换刀肉的名声传得到处都是。当时张家口外的蒙古族王子进京朝觐时，不仅停下来尝一尝，还把换过的刀肉带进京，作为高档礼品馈赠亲友。从此，“五葵园”和“盖道肉”闻名全国。
契丹历史悠久。
文化是一个民族的根、魂、精神支柱。一部文化史就是一部历史教科书，从中人们可以享受到精神食粮，让人奋进。《平泉契丹文化》正是这样一部旨在弘扬平泉地方特色文化的史书。阅读它可以使人们更加了解平泉深厚的地方文化和特色文化，更加热爱自己的家乡和平泉。
平泉是契丹民族的发祥地，文化积淀也非常丰富，这是平泉得天独厚的文化优势。在契丹族诞生的神话中，提到契丹族诞生在平泉的茧山，契丹的父亲骑着白马从辽河源头顺流而下，而契丹的母亲“天女”则驾着青牛车过黄河(西拉木合伦河)。平泉出土的大量辽代文物，如辽代三彩罐、鎏金龙凤纹银器等，证实了契丹人曾在平泉生活繁衍。平泉境内有160余处古遗址、古墓葬，包括长公主墓、窦靖阳墓、徽州城陵寝等。馆藏文物1.8万件，其中辽金文物占70%。
日本馆是契丹文化的缩影。
这——这是我的家乡，啊！我爱你，平泉！