蚯蚓能吃吗？

蚯蚓，又称蚯蚓、土龙、寒蚯蚓等。蚯蚓不仅是治疗疾病的良药，还可以作为美味的食物享用。中国吃蚯蚓的历史非常悠久。明代李时珍所著《本草纲目》中记载:“福建、越南一带人视蚯蚓为佳肴。”除了中国有吃蚯蚓的历史，国外很多地方都有吃蚯蚓的历史。在欧洲，早在13、14世纪，人们就开始烤蚯蚓，和面包一起吃。在缅甸，人们会用蚯蚓灰治疗口腔溃疡。

现在，随着科学技术的不断发展，人们开始逐渐认识到蚯蚓的食用和食疗价值。蚯蚓含有大量的脂肪酸和维生素，营养价值极高。蚯蚓所含的蛋白质极高，远高于普通肉类。食用蚯蚓有止咳、化痰、解热、镇静的作用。

正是因为蚯蚓的食用和食疗价值，国内外的人们都有吃蚯蚓的饮食习惯。中国常见的吃法有蚯蚓炒鸡蛋、蚯蚓炖鸡等。国外常见的吃法有蚯蚓吐司、蚯蚓饼、蚯蚓饼等。

吃蚯蚓的时候，一般来说要先处理一下，再用热油炸一下，和生菜一起吃。味道很鲜美。此外，蚯蚓还可以切碎用作肉馅的添加剂，会增加馅料的鲜度和口感。

需要提醒大家的是，蚯蚓一定不能生吃，因为生吃蚯蚓可能会导致身体不适。