有哪些适合男生的鸡尾酒及其特点？
该系列酒基本以干型为基本口味，即不甜往往浓烈，依靠梅玮酒来修饰基酒。大部分都是用搅拌杯搅拌。当然，很多人提到马提尼的衍生品，其实想到的是各种风味的马提尼系列，比如之前提到的阿普尔提尼，或者同样流行的意式浓缩马提尼，还有很多黑加仑风味的马提尼酒谱比如阿诺，但这些都不在这部分的讨论范围内。
1，马提尼
酒精浓度★★★★★
味觉亲和力★★★
酒吧常用度★★★★☆。
质量稳定性★☆
首饮推荐★★★
鸡尾酒之王，没有之一。不能替换，不能复制。新手在酒吧喝酒最不适合的就是非常选择调酒师。喝惯了鸡尾酒的人都知道，不成熟的调酒师调出来的马提尼很难让人享受。不适合酒吧新人的另一个原因是强烈干涩，没有赏心悦目的感觉。方法很简单。黄金酒按比例加入苦艾酒，把插在酒叉上的橄榄作为装饰，用柠檬皮在表面喷油。味道很干，就是酒精含量高，没有明显的酸甜味道。一杯好的马提尼酒，口感犀利，口感清晰，香气简单直接，嗅觉上有足够的柠檬香味。
然而，马提尼的好并没有终极答案。从一点都不干(红的像曼哈顿一样苦)的老原马提尼酒谱，到现代比例的干马提尼3:1，再到现在的特干马提尼9:1，甚至用梅玮洗冰，似乎随着酒质的提升，马提尼也变得干而美了，连橄榄都不再是必需品。但是干并不是唯一的出路。国庆节去了上海，在木瓜酒吧喝了马提尼。不是很干，但是口感很平衡，很尖锐，比我之前喝过的很多干马提尼都要好。这杯酒是调酒师的名片，各有各的理解，几乎不可能复制。(除了传说中的丘吉尔风格，就是看着那瓶梅玮葡萄酒然后直接喝杜松子酒)
友情提醒，作为男人，还有一点要注意的就是千万不要在酒吧喝醉，太难看了。一杯马提尼还是40%左右，两杯就已经有一瓶红酒的量了。注意自己的能力。
2.曼哈顿
酒精浓度★★★★★
味觉亲和力★★★★★
酒吧常用度★★★★☆。
质量稳定性★★★
首饮推荐★★★★★
虽然号称鸡尾酒皇后，但是调酒师的这杯并没有错。永远不要被红色和里面的樱桃装饰所欺骗。这也是不折不扣的白酒。它由黑麦/波旁威士忌、甜苦艾酒、安古斯图拉苦味香精和樱桃制成。苏格兰威士忌换成罗伯·罗伊，名字更男性化，但味道其实没那么浓。这杯酒属于苦中带甜的味道，基本上完全是甜的。苦精和黑麦威士忌的苦味有限。具体口感受苦艾酒影响较大，主要是甜味能让人在干酒较少的背景下更能感受到苦艾酒的草本风味水平。
比马提尼更好的是，不太擅长的调酒师喝起来也不会太差，更容易通过选酒来弥补(虽然大部分酒吧不会拿出Antica的配方)，但是在红酒酒体中加入一颗樱桃对于男人来说不是一个好的选择，除非他们有很强的嘴炮能力。小贴士:如果你想谈论它，就从黑麦威士忌和丘吉尔的母亲开始。)
3.薄暮
酒精浓度★★★★★
口味亲和力★★★★☆。
酒吧常用度★★★☆。
质量稳定性★★★
首饮推荐★★★☆。
因为苦涩的余味。因为一旦尝过，就不会再喝别的了。这是2006年《皇家赌场》中007的著名台词，就是以这款鸡尾酒命名的。直到现在，我仍然认为它是女生领域不可逾越的经典。练，还是引用电影里的原话:
戈登的三个小节；一杯伏特加；半杯基纳利莱。充分摇动它，直到它变得冰冷。然后添加一个& gt大片薄薄的柠檬皮。马提尼有一个很大的分支，伏特加马提尼，用伏特加代替杜松子酒作为基酒，由007系列发展而来。另一方面，Vesper一半是杜松子酒，一半是伏特加，并标明了杜松子酒的品牌。戈登口味很沉稳，刺柏扎实，价格便宜，也是我自己最喜欢的一款。Kina Lillet现在已经停产了，白Lillet是新做的，主要是以柑橘皮的香气为主。另外，据说Cocci Americano品牌的白苦艾酒更接近Kina Lillet的原配方。再加上必不可少的柠檬皮，这款酒充满了浓郁的柑橘香气，以柠檬为主，口感尖锐但不刺激，没有很重的香草味，还有适当的杜松气味残留，算是我比较喜欢的一款鸡尾酒。但由于Lillet并不是每个酒吧都准备的，而且有些地方并没有完全按照经典做法(有些地方干脆做成伏特加马丁尼)，所以想喝到自己喜欢的东西并不容易。一杯柠檬香味的夜宵让我想起了伊娃·格林。
顺带一提，伏特加马丁尼还有个名字叫袋鼠马丁尼。酒精度高、酒量不好的要谨慎饮用，小心失态。
4.竹子及其衍生物
酒精浓度★★★
口味亲和力★★★★☆。
酒吧的普通程度★
质量稳定性★★★
首饮推荐★★★
这是美国调酒师在日本创造的鸡尾酒。这种鸡尾酒很少见，但对我来说是必须的。相对于追求尖锐口感和干爽口感的干马提尼，以及闻起来清新的伏特加马提尼，竹子追求的是淡淡的香气，这绝对是喜欢味美思足以独饮的人的必备。基酒用的是六种基酒之外的干雪利酒，另一种材质用的是干苦艾酒，这是这款酒的基调。剩下的就是各版本酒谱中不同的地方，包括两种酒的比例，是否加苦酒，是否用陈皮酒调味，是否加陈皮。任何细节都对香气有相当大的影响，这里的主角是香气的主要来源。如果用马提尼(品牌名)，调酒师再好我也很难接受(也可能是因为我和调酒师口味的不同)。换成Noilly Prat之后，整个味道就完全不一样了。
虽然嗅觉丰富，但味道简单，不要太浓，干白葡萄酒的味道是底子。所以不适合鼻炎或者在烟雾比较重的酒吧。另外因为口味比较简单，马提尼的干味粉中的焦糖味会浮现出来，所以不太喜欢。
主要品种包括把梅玮酒换成甜甜的梅玮，变成阿多尼斯；加入柠檬皮，它就成了盔甲。
二、苦系列
鸡尾酒不仅是甜的，也有不少苦的鸡尾酒，虽然大部分是苦中带甜而不是纯苦。这个系列里有我个人最喜欢的香草鸡尾酒，味道浓郁，回味复杂；不喜欢的话，这个系列几乎每一个都是止咳药的味道。最常见的苦味鸡尾酒使用Campari和Aperol这两种苦味开胃酒来产生苦味。前者占绝对多数，而苦味剂(如Angostura)一般用来调口味，很少有人会把曼哈顿调得很苦。
对了，几乎所有苦味明显的酒都是作为开胃酒喝的，除了上面提到的，比如Suze。各种茴香酒也属于开胃酒。
1，美式咖啡
酒精强度★★★☆。
味觉亲和力★★★
酒吧常用度★★★★☆。
质量稳定性★★★★★
首饮推荐★★★★☆。
虽然名字叫扬基，但其实是意大利人的发明，在1900年代改名，是因为美国游客非常喜欢这种酒。它可以通过将苦葡萄酒如金巴利酒(Campari/Aperol)与苦艾酒混合并加入苏打水制成。味道苦、甜、爽口，用苏打水稀释后草药味不明显，苦味主要存在于余味中。因为开胃酒的苦味基本是固定的，所以这款酒口感上的最大差异基本是由红梅玮酒决定的，尤其是回味好的红梅玮酒是最合适的。
对于这杯酒，我们可以大致猜测出一个人有多喜欢金巴利。这种苦涩的开胃酒因其苦中带甜的口感，极受所爱的人喜爱，也极受所恨之人厌恶。在日本，很多人喜欢金巴利+橙汁或者金巴利汽水的做法。当然，因为有很多种草药味的利口酒，即使你不喜欢金巴利，也有很多选择。而各种开胃酒只要简单的加入苏打水或者奎宁水，就可以成为简单美味的鸡尾酒，包括各种不苦的，比如茴香酒，甜味的黄绿色Vert。
如果你想装逼，还是可以抬出邦叔，男装逼的祖师爷。在《皇家赌场》的小说中，这是他点的第一杯酒。当然，使用巴黎水更有说服力。顺便说一下，你可以摆脱“昂贵的苏打水是改善一种糟糕饮料的最便宜的方法”的负担。
2.斯普莫尼
酒精强度★★★☆。
味觉亲和力★★★
酒吧熟悉度★★★★
质量稳定性★★★★★
首饮推荐★★★★★
经典的苦长饮，是经常被忽略的杰作。除了金巴利，还有另一种白金组合的苦味和酸味滋补水和葡萄柚汁。虽然所有的材料都是苦的，但其实因为有足够的酸甜作为缓冲，这杯酒的整体感觉还是比较平衡的。但是因为酒精浓度不高，草药味也不重，家里煮的话买柚子汁太麻烦了。个人喝的少，缺乏比较，所以只推荐，没有太多感情。
更可悲的是连图片都找不到合适的...
3.尼格罗尼。
酒精浓度★★★★★
味觉亲和力★★★
酒吧熟悉度★★★
质量稳定性★★★
首饮推荐★★★
尼格罗尼之前提到过很多答案，的确是经典佳酿。口感有苦有甜，也算是一款非常适合草药系入口的酒。有足够的余味和草药味，口感也不会太复杂。它是由金巴利/Aperol和苦艾酒Rosso混合制成，并混有杜松子酒。历史渊源也在义大利，因为高富帅人尼格罗尼请酒保做了一杯强化版的美式咖啡。
如果你喜欢这个，说明你不需要苏打来配苦酒，你可以接受更强烈的草药味。这个时候可以尝试多种草药体系来调酒。在草药的广阔世界里，有很多经典可以尝试，比如《阿拉斯加》、《最后的话》、《德·拉·路易斯安娜》(而且并不是每一部都有苦)。这种弥漫着止咳药气味的抽象空间里的快感，是水果部的人永远也体会不到的！
虽然我很喜欢药草部的作品，但是对人来说太小了，在非专业的鸡尾酒吧也不常见。喝完这几款，如果有兴趣，不妨在一家特色鸡尾酒吧继续探索。
第三，酸酒(酸味)
酸味本身其实是鸡尾酒的一个特殊分类。一般用基酒、柠檬汁和少量糖浆调味，在摇壶中摇匀。度数不高，酸甜而不失基酒的风味，口感酸而不夸张。和三合一勾兑一样，几乎适用于每一种基酒。这里只说两个最经典的(我在家最擅长做的)。
1，威士忌酸
酒精浓度★★★
味觉亲和力★★★★★
酒吧熟悉度★★★★
质量稳定性★★★★★
首饮推荐★★★★★
典型的酸调酒。美国波旁威士忌是所用威士忌的经典选择，其他也不是不能选，但勾兑威士忌会失去其特殊风味。因为加了柠檬汁和糖浆，度数只有18左右，不算太浓，非常好吃。如果你想让这种味道很有男人味，我曾经喝过一种威士忌酸加Islay威士忌。即使做成酸的，也不会失去浓郁的泥煤味，感觉极有男人味。不过这就有点土豪了(虽然Laphroaig 10和尊尼获加的金牌价格一样)其次，不喜欢泥煤味的人可能也不喜欢这种威士忌，即使做成酸酒。
另外，经典的威士忌酸也考验摇的功夫，泡沫稠密均匀，所以也有很多加了蛋清的酒谱。一般只要在鸡尾酒中混合均匀，蛋清主要提供密集的泡沫和顺滑的口感，很少产生鸡蛋味。
2.代基里酒
酒精浓度★★★
味觉亲和力★★★★★★
酒吧常用度★★★★☆。
质量稳定性★★★★★
首饮推荐★★★★★
虽然名字已经穿上了马甲，但代基里是一种不折不扣的酸味鸡尾酒:加了柠檬汁和糖的朗姆酒。因为太容易制作，太好喝，这种本该叫朗姆酒酸的酒被穿上了这个新名字的马甲，它的起源一直被酒吧甚至国家所争议。谁都可以喝，女性非常推荐。男人只要摇一摇历史上著名的酒鬼海明威的名字，就可以毫不犹豫地喝下去。就算我是外人，来我家试这种饮料的老鼠都没有讨厌过这种杯子，可想而知味道有多稳定，多好喝。
品种太多，一个段落都录不完。特别是只提到了两个。第一种是霜法制作的代基里酒。搅拌方式不是摇晃，而是和冰块一起扔进搅拌机里，让冰泥比刨冰更细。详见下图。
用吸管洗。因为冰多，度数就更低了。不过这样做的结果是柠檬味会非常突出，很像柠檬刨冰带酒精味...只要不擅长喝酒的男生不需要装男人，点这个杯子绝对好，很多酒吧都有提供。另一个非常著名但相对不太常见的版本是海明威风格的代基里酒，里面有黑樱桃利口酒(Maraschino)，经常选择Luxardo品牌，上一层楼梯就非常美味。
此外，改变用于不同口味的糖浆或添加其他利口酒，可以使代基里有各种变化，产生各种新的利口酒。
四、直接鸡尾酒
直接混合法是直接在杯子里混合，不使用摇杯、搅拌杯或波士顿摇壶。这种调酒一般不会有太多的配料，甜香特征明显，多为纯甜和苦甜。这里有三种最常见的甜食。
1，古典鸡尾酒(老式)
酒精浓度★★★★★
味觉亲和力★★★★★
酒吧熟悉度★★★★
质量稳定性★★★
首饮推荐★★★★★
顾名思义，这款确实是最古老的鸡尾酒之一，非常符合鸡尾酒最初的定义:任何加了糖、水和苦精的基酒。最早的时候，由于美国生产的威士忌口感辛辣，酿造工艺不好，产品不稳定。简单来说就是口感刺激，令人不快，所以采用了这种方法来修饰(当时还没有用Old Fashioned这个名字):用糖来增加甜味，用水来稀释酒精浓度造成威士忌的甜味，用苦精来修饰整个酒的气味，增加浓郁的风味。这款酒的主题是“化妆”，让基酒赏心悦目。做法也不同于很多鸡尾酒。一般用糖，滴下苦精后碾碎，用水或苏打水溶解，混合冰块和威士忌，最后加入橘子皮。可见这些东西的分量只是装饰，成品化程度还是蛮高的。但是制作精良的老式服装很吸引人。橘皮的香气，苦涩的草药味，基酒的特色口感，让这杯酒非常富有层次感和口感。
而且，化妆这个主题意味着更重要的东西:化妆不是整容。如果基酒太差，老式的永远不会好喝。而Old Fashioned与其说是配方，不如说是做法，很多种类的陈年基酒都适合这一点，包括陈年朗姆酒中的代表作Zacapa。
此外，还有一种更经典但罕见的鸡尾酒与老式的Sazerac相对应。使用干邑或黑麦威士忌，在实践中使用Peychaud的苦味精华并加入苦艾酒。最后，草药的味道更丰富，口感更复杂。然而，只有专业酒吧提供它，不像老式的，随处可见。
2.教父
酒精浓度★★★★★
味觉亲和力★★★★★
酒吧熟悉度★★★
质量稳定性★★★★☆。
首饮推荐★★★★☆。
虽然这款酒的产地无从考证，但很多人都愿意相信这款酒与电影《教父》有着千丝万缕的联系。比如马龙·白兰度爱喝，或者这款鸡尾酒是电影上映后才推出的(这款鸡尾酒其实很可能没那么年轻)。一个相当适合嘴炮的说法是，杏仁利口酒Amaretto代表了对家庭的温柔，而苏格兰混合威士忌则代表了黑手党的冷酷无情。但无论如何，在直调威士忌中我还是挺喜欢这款的，远胜于锈钉和黑俄罗斯。品质最好的是浓郁的杏仁香气和威士忌本身的复杂香气融为一体，口感柔和，协调性好。更重要的是，容易冲泡，在家也容易喝。
但是配料少的鸡尾酒更依赖基酒的品质，这款也不例外。最常见的方式是将尊尼获加的黑标和迪萨罗诺的杏仁酒混合，相当好喝，而我喝过最好的一杯是尊尼获加的金标和调酒师挑选的卢克萨多的杏仁酒，好喝到我差点当场泪流满面。
类似的还有Rusty Nail，是苏格兰威士忌和蜂蜜威士忌Drambuie的混合物，但是不要被蜂蜜这个词欺骗了。Drambuie本身就是一种甜酒，有高达40%的浓郁草药味，所以这款不太好喝，尤其是不喜欢复杂浓烈口味的人。想当男人，喝干爹就够了，是比较好的选择。
此外，教父的品种也很多，有把基酒换成伏特加的教母，也有把基酒换成干邑的法国连线。
3.俄罗斯黑人
酒精强度★★★★☆。
口味亲和力★★★★☆。
酒吧常用度★★★★☆。
质量稳定性★★★★☆。
首饮推荐★★★★☆。
这是一对以前在爱女人鸡尾酒贴上的白俄，但是没有牛奶。用咖啡利口酒混合伏特加，简直就是咖啡和酒精的味道。据说很适合搭配雪茄(属于雪茄利口酒的范畴)，但是不抽我就看不懂了。一般酒吧都是用斯米尔诺夫和卡鲁瓦做的。无论怎么调比例，都容易觉得太甜，咖啡不重。有些酒鬼还认为冰块太多，酒不够烈。咖啡利口酒方面，最近发现了一个非常合适的Illy's咖啡利口酒，就是生产咖啡豆和咖啡周边产品的Illy's。虽然这款利口酒的甜度几乎很重，但由于咖啡味要浓得多，苦味也更重，所以整体口感明显更平衡，有咖啡的感觉而不是像卡鲁瓦那样有咖啡糖浆的味道。
如果酒不够烈，提高伏特加混合度就太简单了。伏特加本身是以纯净和美好为基础，忽略了串香的含量。它的发展史基本上是蒸馏设备技术的军备竞赛，完全是化学蒸馏技术为酒精纯度而战的发展史。所以伏特加可以换成88%的巴尔干伏特加，甚至96%的Spirytus，完全没有问题。我试着用斯皮里图斯来做。不出意外可以喝，味道还不错。舌头发麻也是一种特殊的味道。
五，血腥玛丽
酒精浓度★★★
味觉亲和力★★★
酒吧常用度★★★★☆。
质量稳定性★★★★★
首饮推荐★★★★☆。
一方面，它有一种特殊的味道。血腥玛丽是为数不多的以麻辣为卖点的鸡尾酒，另一方面，它有着特殊的酿造方法，使用两杯之间反复混合的“摇晃法”，可见其特殊性。想看看有多特别，可以参考我之前的代码，血腥玛丽。哪里好吃？。
对于去酒吧点这一杯的人来说，其实不用太担心这一杯的味道。只要你能接受酸辣汤，血腥玛丽一般不会有大问题。同时，血腥玛丽也是“起死回生酒”等鸡尾酒的经典，也就是当你喝其他酒喝到快瞎的时候，血腥玛丽能让人恢复一点(当然我说的不是喝甲醇喝到瞎)。
说真的，这是我这辈子尝试的第一杯鸡尾酒。一开始不讨厌，现在更喜欢了。
六、果汁
不要以为果汁多的鸡尾酒就一定不“男人”:你气场足，喝下去完全不会有问题；如果气场不够，还可以靠嘴炮调戏别人；嘴炮不好，至少可以多看看书，多了解一下这些酒对抗果汁的酒谱，也有很阳刚的故事。另外，这些调酒师在酒吧中最为常见，不仅是鸡尾酒吧，几乎各种夜店都有。
1，螺丝刀(螺丝刀)
酒精强度★★★☆。
口味亲和力★★★★☆。
酒吧熟悉度★★★★★★
质量稳定性★★★★★★
首饮推荐★★★★☆。
哪里有鸡尾酒，哪里就有，大多数人都知道它的存在。很简单。伏特加和橙汁。完成了。味道是橙汁加酒精，略带药水味。喝过的人都知道，没喝过的人可以自己想象。反正很简单，讨厌橙汁的人也很难喜欢这杯酒。据说是有着无限智慧的劳动人民在混有酒的橙汁里直接用螺丝刀搅拌而成，并无贵族出身。现代人几乎都会提到尼古拉斯·凯奇，他已经沦为“烂片之王”。在《离开拉斯维加斯》中，他扮演一个重度酒鬼，直接把冰箱里的伏特加拿出来，混在一大桶橙汁里做成螺丝刀，堪称一代人的经典。这才是真正的酒鬼喝的螺丝刀。
这种酒有一个非常美味优雅的变种，但是它的名字看起来又白又烂，哈维·撞墙哈维。只要在螺丝刀表面加点加利亚诺利口酒就可以了。效果突出，如果提供的话吧值得一试。它闻起来像茴香，但很容易接受。
2.咸味狗
酒精强度★★★☆。
口味亲和力★★★★ ☆。
酒吧熟悉度★★★★★★
质量稳定性★★★★★★
首饮推荐★★★★★
盐瓶里的伏特加和葡萄柚汁混合起来会比预期的味道更好。虽然没有太多的特色和典故，但是这杯酒太普通太好喝了，还是很值得推荐的。想知道这么普通的酒怎么能用来做口射，可以看看日本的漫画《调酒师》(台语翻译“王牌调酒师”)。
3.吉姆莱
酒精强度★★★★☆。
味觉亲和力★★★
酒吧常用度★★★★☆。
质量稳定性★★
首饮推荐★★★☆。
直译也是螺丝锥的意思。原酒谱是杜松子酒和玫瑰的柠檬汁1:1，现在找不到了，基本都是鲜榨柠檬汁或者酸橙汁。味道很纯很酸，除非用糖浆调味(而且原来玫瑰的柠檬汁也是甜的)。喜欢酸味的人不妨点这个杯子，具体装逼可以自行谷歌，在文学名著中也出现过。
七、香槟鸡尾酒。
香槟鸡尾酒从名字就能看出他绝对是装土豪的首选。被踢的宅男至少可以在点这个杯的时候装成煤老板。香槟鸡尾酒的口味和基酒关系不大。为了保持气泡好看，香槟的比例一般都比较大，而且用香槟杯包装，最终的感觉更接近风味香槟。香槟鸡尾酒很少见，即使提供，价格也必然高于其他鸡尾酒。所以最实用的建议是，香槟鸡尾酒如果有吧台，一般要听调酒师的推荐。
香槟和起泡酒的区别在这里不做科普，毕竟不是香槟的科普。以下默认必须是不加糖的香槟，而不是甜的或半甜的起泡酒。因为非专业的酒吧不好喝，所以只给出两张常见的图片:
皇家基尔1
香槟配黑加仑利口酒。跑个题，黑加仑利口酒其实是一款很百搭的好酒，买回家绝对不会后悔。我的第一瓶非香草利口酒是LEJAY的焦糖黑醋栗，在一群喜欢喝黑加仑乌龙的婊子的帮助下，我很快就用完了...
其实水果味利口酒配香槟有很多选择。比如著名的贝利尼混合香槟，配以桃子原浆和少许桃子利口酒。
2.下午死亡。
它是由苦艾酒和香槟制成的。名字很有存在感，确实来源于海明威的小说。右边是另一种混合果汁的香槟鸡尾酒含羞草。
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本回答主要作为爱女鸡尾酒回答的补充，列举了一些不一定大家都喜欢，但是非常经典的鸡尾酒。
对于第一次去酒吧不想失礼的人来说，@李冯回答里的建议已经足够了，不用担心在酒上花太多力气。如果你对自己“不够男人”特别没有安全感，或者有个贱人要和你喝酒，可以参考这篇文章里的内容。对于大多数人来说，看完这一堆东西，就能明白，世界上还有那么多鸡尾酒，在发现自己喜欢一杯酒之后，如何能更深入地挖掘出更有特色的味道，所以没有白费。