老陈醋的历史记载

《神农本草》中已有有用酒的记载，而根据酒醋同源及同时代人的分析，醋出现在神农尝百草时期。据史料记载，醋是杜康的儿子黑塔发明的，他和杜一起酿酒(古代酒精度低)。因为他的顽皮，酒变酸成了醋。据史书记载，杜康酿酒是因为酒的味道很美。所以认为大禹的时候就有醋产生，杜康在洛阳酿酒，他的儿子自然就有醋。醋的发明也推至4000年前的夏朝。

中国是世界上最早用谷物制醋的国家。公元前1058年，周公在就有制醋的文字记载，还有《论语·公冶长》。春秋战国时期，出现了专门酿造食醋的作坊。在北魏的《齐·姚敏书》中，* * *收集了22种制醋方法，其中一些方法沿用至今。