蒸年糕用的是长江米还是元江米？

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煎饼历史悠久。据考，糯米糕是由中国最古老的“粉饼”演变而来，到唐代趋于定型。因为蒸煮袋是用蒸煮袋蒸的，所以叫蒸煮袋。？

盘饼是关中地区和晋南地区的一种地方小吃。陶赞蒸的品质最好。甑饼的原料是糯米(传统无锡糯米)和大枣(灵宝毛头大枣最佳)，配比为每锅10斤糯米和3斤大枣，对泡米、甑、加水、火力都有严格要求。

锅贴，形色俱佳，软硬适中，软糯香甜，口感醇厚，真是冬春早餐佳品。

煎饼历史悠久。相传是几百年前从陕西传入的。甑是一种古老的炊具，底部有一个小孔，可以放在锅上蒸食物。灵宝俗称金子，所以甑饼也叫金子饼。

蒸煮袋的古老首先表现在它的炊具上。它是由最古老的蒸锅“甑”演变而来的甑蒸，这也是它得名的原因。陶赞蒸的品质最好。

除了古代的炊具，馕饼是由3000多年前的西周时期中国的特色食品“馕饵粉糊”演变而来的。“周立天宫”有吃饵粉丢人的记录。“粉糊”是在糯米粉中加入豆沙馅(古称豆渣)蒸成的饼。先秦时期的“粉饼”是在糯米粉中加入豆沙蒸成的饼，不放枣。直到唐代，枣和米才一起蒸。到了唐代，魏菊园为中宗皇帝举办的“邵伟宴”中的“水晶龙凤饼”与今天的甑饼一脉相承。

唐宋以后，饼越来越多，有小麦粉、米粉、豆类、蔬果等。即使是糯米糕，从形状和口感上也分了几十种。各种蛋糕都有自己的名字。有的以材料命名，有的以形状命名，糯米糕以独特的炊具命名。

由于红枣和糯米营养丰富，滋补强身，糯米糕深受各界消费者的喜爱。当时，冯玉祥将军称赞“Xi安甑袋”为“平民阶层的咽菜”。在Xi和关中地区开会，早点多吃年糕。村民去赶集，都要吃一盘糯米糕。回来的时候买了一两个盘子，用虎皮叶子包好，带回家给家人享用。