用火烤鱼的做法

配料:小鱼、食用油、盐、料酒。

1.将小鱼挤干，洗净沥干。

2.加入盐和料酒，拌匀腌制1小时。

3.将锅置火上，用油刷将锅均匀湿润，逐一放入小鱼档。

4.小火慢烤至鱼底金黄色，用干净的手一条一条翻过来，直至两面金黄。

鱼

鱼类(学名:Piscium)是变温水生脊椎动物的总称，全身覆盖着骨鳞，通过鳃呼吸，通过尾巴和躯干的摆动以及鳍的协调动作游泳，以上下颌为食。属于脊索动物门脊椎动物亚科，是最古老的脊椎动物。鱼类含有丰富的动物蛋白和磷，对人体体力和智力的发展有重要作用。

鱼，伴随人类五千多年，与人类结下了不解之缘，成为人类日常生活中极其重要的食物和观赏宠物。但是，很少有人知道什么是动物是“鱼”，以及如何定义它。随着科学的发展，人们对鱼的定义也发生了很大的变化。

近5亿年前，地球上的生命历程发生了巨大的飞跃，出现了最早的鱼形动物，揭开了脊椎动物历史的序幕，从而导致了动物界的发展，进入了一个新的历史阶段。