泰州三马桃心烧饼数据

桃心烧饼属于泰州“三马”。台州生产烧饼历史悠久，尤其是“桃嵌烧饼”，享有很高的声誉。双色烧饼创始于清朝同治年间。甜咸兼备，色泽金黄，质地酥脆，回味无穷。工艺复杂，包括配料、拌粉、筛粉、灌锡汤(将饼粉装入用锡做成的长方形模具中)、嵌桃仁、蒸饼、切饼、烤饼、冷却、包装等十余道工序。这些工序一定要一丝不苟，才能保证烧饼做出来后，饼片整齐，色泽金黄，内嵌的桃仁呈蝴蝶状，嘴里的芝麻香味纯正，口感酥脆易化。

解放后，台州的“三马”告别了小作坊，进入了大厂。桃嵌烧饼已成为台州糖果糕点厂的主打产品，畅销全国。