什么是黄豆芽？

豆芽，又叫豆芽，与其他蔬菜不同的是，它既不开花也不结果，既不长在土里也不长在树上，而是由浸泡过的大豆直接发芽。

黄豆芽最早作为蔬菜出现在中国，历史悠久。早在古代社会就有人吃了。不过那时候还不叫黄豆芽，人们给它取名叫“黄卷”，形象生动。当时人们主要把黄豆芽当做治疗小病的中药。

后来随着时代的演变，人们对食物的探索也越来越高级，黄豆芽的营养价值被更多的人传播开来。世界各地的人们对黄豆芽的喜爱要比中国强烈得多，所以专门建立了一个黄豆芽生产大棚来满足消费者的需求。

说到黄豆芽的制作，就更值得一提了。黄豆芽的生长不需要农药化肥，它的生长过程远远赶不上现代农业的发展模式。另外，黄豆芽的生长不同于其他作物，需要较长的时间。其他作物都是说一个季度或者两三个季度收割，但是完成整个生长过程只需要一个星期。对于喜欢吃豆芽的人来说，不用考虑是不是季节性的。

尽管如此，黄豆芽的营养极其丰富，不仅含有堪比肉类的蛋白质，还含有许多有益的营养成分，可以增强免疫力，为老年人补钙。

而且豆芽的吃法有很多种，豆芽炒肉，凉拌豆芽，都非常好做。一般都可以在家里操作，很多人吃火锅的时候也会涮一下，也是非常好的吃法。此外，豆芽还可以作为很多汤的配菜。

现在你应该对黄豆芽有更深的了解了吧？

如何在家制作黄豆芽？

说到黄豆芽，很多人都喜欢吃。虽然黄豆芽的形状不太好看，很多人甚至形容为丑人，但是黄豆芽营养丰富。但在市场上，没有人知道生产商是如何生产黄豆芽的，其质量和安全性值得怀疑。

近年来，市场上“毒豆芽”事件频发，让人们更加关注黄豆芽的安全生产。不过，其实你也可以送家里的黄豆芽。

材料:大碗；鲜黄豆，取籽粒饱满、有光泽、无生理缺陷、大小均匀的黄豆，分成若干等份试用；布料；筛。

首先将准备好的黄豆用冷水反复冲洗，同时在大碗中倒入适量温水，至盖过碗沿的三分之二，然后将黄豆放入水中，使其完全浸泡在水中，放置阴凉处，注意不要暴晒。等到黄豆变“肿”了再沥干水分。

其次，将黄豆放入筛子中，盖上准备好的布条，同时浇水，但注意不要浇太多。撒一些就像淋浴一样简单。不要把黄豆泡在水里，因为你可能只会得到一碗烂豆子。

最后一个重要步骤是每天给大豆洒水，防止失水发芽。洒水时注意不要揭开布，会影响豆芽的生长环境。有时一点空气。湿度的变化很容易放弃。

大概3-4天，豆芽就出来了，清亮晶莹，咬起来特别脆嫩。

这个时候的豆芽味道最好。可以用热水稍微泡一下，加一点酱油，盐和醋稍微搅拌一下，就可以做出味道极佳的凉拌菜了。如果喜欢辣椒，也可以切一些青椒丝放进去。

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