巧克力是什么时候发明的？谁发明的？你为什么发明巧克力？

巧克力最初来自中美洲，那里的热带雨林长满了茂盛的野生可可树，树上结满了水果可可豆。

1300多年前，玛雅人开始用烤可可豆制作饮料。

1828年，荷兰VanHOUTEN制作了一台可可压榨机，从可可液中榨出剩余的粉末。VanHOUTEN压榨的可可脂与碾碎的可可豆和白糖混合，世界上第一块巧克力就这样诞生了。可可豆经过发酵、干燥、烘焙，加工成可可液、可可脂、可可粉后会产生浓郁独特的香味，这就是巧克力的主题。

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巧克力由多种原料制成，但其风味主要取决于可可本身的味道。可可含有可可碱和咖啡因，带来愉悦的苦味；可可中的单宁有淡淡的涩味，可可脂可以产生饱满顺滑的口感。可可是苦的、涩的、酸的，可可脂是滑的。在糖或奶粉、奶油、麦芽、卵磷脂、香兰素等辅料的帮助下，通过精湛的加工工艺，巧克力不仅保持了可可特有的口感，还使其更加和谐、愉悦、美味。

可可豆晒干储存后，由巧克力原料厂收购，加工过程开始。大致可分为烘烤、粉碎、调和研磨、精炼、脱酸、回火模具等步骤。可可豆压碎后，豆仁中的可可碱流出，变成稠糊状，多用于医疗和美容。剩下的可可渣被卷成可可块，这是巧克力的原料。经过调配和研磨，巧克力开始有苦有甜，牛奶等等。

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人民网——前世看G时代的巧克力。