鸡的哪一部分是掌宝？

因为鸡爪中心的肉比较少，所以被称为掌中之宝，也可以炒菜、烧烤、油炸食用。

掌宝起初指的是鸡脚掌踩在地上的肉垫。后来鸡大腿、鸡翅、小腿关节处的关节软骨，可称为掌中之宝。