沙县小吃的历史

元末明初，日本分为南北两朝。为了筹集资金，西南地区的领主经常派武士去掠夺中国沿海。

南朝灭亡后，一些不愿臣服的武士下海当海盗，在中国沿海组织海盗。海盗成为浙闽沿海地区人民的一大灾难。

嘉靖三十四年，海贼在沿海一路下到福建掠夺烧杀，福宁、刘江、福安等地相继遭灾。

嘉靖四十一年四月，一大群海贼攻打长寿、江天福清。

福建各地军民奋起反击，但最终还是打不过野倭浪人，死伤无数。

于是福建巡抚向朝廷求救，朝廷命浙江就近增援。

浙江巡抚戚继光率6000余人从浙江到福建。

在这6000名士兵中，沙县有一个姓“原”的士兵，开了一个祖传烧饼，把各种山珍海味剁成馅，绑在士兵的脖子上，边吃边打，俗称“光饼”。

同年8月，戚继光率部在于恒阜宁与敌人展开激战，戚家军全体英勇作战，为歼灭敌人做出了贡献。

经过3个小时的战斗，我们消灭了敌人，斩首2600多人，夺回3700多人，打了一场决战。

后来，沙县人为了纪念这位抗日将士，在原有“光饼”的基础上，结合沙县特有的优质食品，逐渐发展出许多系列、类别的沙县名原小吃，如扁肉(混沌)、芋头饺子、凉粉、豆腐球、芋头饼、仙草等，成为当地居民最喜爱、最推崇的地方美食。

改革开放后，沙县“原味”小吃从沙县开始逐渐风靡全国乃至美国、日本、香港、新加坡、马来西亚，开始了浪漫的环球之旅。

所到之处，都会受到海内外食客的称赞和赞赏。东晋艺兮时期，从中原迁来的客家先民在沙县休息，一些省时省钱的方便食品(如面条)成为他们的日常饮食。它们是最早的沙县小吃。

经过1601年的发展，现在沙县小吃品种多达240个，其中36个获得中华名小吃称号。

“沙县小吃”已成为福建著名商标。

并先后荣获“中国小吃之乡”和“中国小吃文化名城”称号。

沙县位于福建省中部西北部，闽江支流沙溪下游。从建立至今已有1600年的历史。自古以来就是闽西北重要的商品集散地，素有“金沙县”之称。

沙县小吃是沙县的主要产业之一，近年来蓬勃发展，遍布全国。全县管理沙县小吃654.38+0万多户，5万多人。沙县654.38+0.7万农业人口中，经营沙县小吃的农户超过5万人，在全国各地设立的门店超过654.38+0.3万家。沙县小吃产业年收入达5亿元。