河南开封特色美食

1，开封斗鸡

斗鸡是河南省开封市的传统名菜。由当地优质母鸡和百年老汤熬制而成。斗鸡以色泽金黄、肥而不腻、鲜脆著称，越嚼越香。主料是鸡肉，主要烹饪过程是炒菜。

2.开封灌汤饺子

开封灌汤包是开封的名吃之一，已有百年历史。它不仅形式优美，而且内容精美独特。开封灌汤包选料考究，制作精细。它是以猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，用爆炸火蒸而成。

3、四宝套装

桃四宝是河南省开封市的传统地方菜，属于豫菜。这道菜原汁原味，醇香嫩滑不腻，口味多样。创办于清末，由开封名厨陈永祥根据多年烹饪经验所创。顾名思义，“四宝”就是将四种优秀的食材一起烹饪。

4、三鲜莲酥

三鲜莲酥，开封名吃，是一种以白面粉为主要原料制成的小吃，小吃中的馅料由三种不同的馅料制成。味道又香又甜，饼的形状像含苞待放的荷花。色彩淡雅生动，形象生动。三仙莲酥，形似含苞待放的荷花，清香爽脆，味道鲜美，是开封著名的传统糕点。

5.开封黄焖鱼

老开封人都知道红烧鱼有一个很重要的烹饪工艺。首先要把小鲫鱼用面粉吊起来，然后炸至金黄色，再煮熟。关键是老汤能体现红烧鱼的鲜明特色和品质，鱼多，汤好。