不同的少数民族有不同的饮茶习俗，如藏族饮()。

人们都说，就算没喝过酥油茶，也没去过青藏高原。初饮酥油茶，第一口难忍，第二口纯香，第三口永生难忘。千百年来，藏族人民在与恶劣的自然条件作斗争的同时，创造了酥油茶文化。围绕茶文化，有茶会，贯穿着交友、节日、离别、爱情等聚会。

藏族生活在青藏高原，这里被称为“地球的世界屋脊”。寒冷的高原气候和恶劣的生活环境造就了藏族人民勇敢刚毅的民族性格，也形成了藏族人民独具高原特色的饮食文化。藏族村寨的酥油茶是奇葩之一。

油茶是藏族人民日常生活的必备饮品，也是藏族人民待客、礼仪、祭祀等活动不可或缺的产品，极具民族特色和文化内涵。

酥油茶的起源:

藏族人喜爱酥油茶，有一个民间爱情故事讲述了酥油茶的起源。传说藏区有两个部落，曾经因为争斗而结怨。

掌管部落的酋长的女儿梅美措在工作中爱上了怒族酋长的儿子温吞巴。但由于两个部落的历史恩怨，掌管部落的酋长派人杀了温吞巴。在为温吞巴举行火葬仪式时，梅美措跳入火海殉情。

双方死后，梅美措去大陆成为茶树上的茶，文通巴去羌塘成为盐湖里的盐。每当藏人打酥油茶，茶和盐又相遇了。这个由茶俗引发的故事，具有很强的艺术感染力。