眉茶的历史

紫笋茶

简介

紫竹茶,唐代贡品,被历代文人誉为“茶中极品”,产于浙江长兴古竹山。早在唐代宗广德年间(公元764 ~ 765年),茶圣陆羽在长兴考察茶叶,发现此茶优于其他茶叶,于是向皇帝推荐,并于大历五年(公元770年)正式列为贡茶。

茶叶的特点是白毛外露,芽叶完整,外形精致紧凑,色泽翠绿,香气浓郁,滋味鲜醇,汤色浅绿明亮,叶质细腻,很有特色。

长兴,作为茶圣陆羽的第二故乡,许多古代文人踏足紫笋茶的原产地古竹山,留下了许多诗词和摩崖石刻,成为中国茶的宝贵文化遗产。一首《紫笋》也是以陆羽的《茶经》“紫上,笋上”命名的。随着紫笋茶贡品的增多,古竹山建成了第一座大型皇家茶厂——贡茶院。每年谷雨前,皇帝命湖广总督做贡茶,古珠山的旗帜就竖起来了。太湖中有许多原始的船,这是前所未有的。龙符裹茶,银瓶盛水,限清明前送贡茶到长安。所以有“王城路十日四千,到了必有清明宴”“牡丹花笑金钹,传吴兴紫笋”等诗句。当时采茶工约三万人,工匠千余人,耗时数月才完成。古竹紫笋茶在唐代已有80多年的贡制历史,会昌中(公元843年)的贡制紫笋茶量近2万斤。朝廷为贡品竖立了纪念碑,命名为“古竹烘贡”。从唐朝经宋元到明末,持续朝贡876年。古竹紫尊茶作为贡茶,历史最悠久,生产规模最大,数量最多,品质最好,进贡时间最长。古竹紫菀茶是中国最顶级的贡茶。

古珠山为低山丘陵,坡度平缓,植被丰富,土层深厚,有机质含量高,适宜茶树生长。古竹山小气候条件好,孕育了千年留香的紫笋茶。紫笋茶具有优良的内质和独特的香味,叶嫩、芽紫、裹条紧,沸水冲泡,汤色清香清澈;茶叶拉长后,呈兰花状。

古竹山紫笋茶的品质特点是:芽色紫,芽形如笋,叶丰满多花,茶汁绿香,茶性温和爽口。紫笋茶因其品质优良,被列为贡品珍品,贡品逐年增加。

紫尊茶试生产于1979恢复,1982首次参加全国名茶评比,获得专家和名师一致好评,获得全国名茶证书。

紫笋茶宴

紫笋茶制作的茶菜主要有以下几个特点:一、菜肴直接用紫笋茶叶制作。如“护国紫砂茶”由三分之二的野菜叶和三分之一的茶叶制成,色泽油绿,味道清香淡雅。其次是用茶叶、茶根、茶梗的汁液烹制,使菜肴具有茶香的味道。比如“茶香迎贵宾”是茶宴中的第一道凉菜拼盘,用料和卤水拼盘差不多,只是开头。

在各种名茶的汁中煮,使其具有“茶香”的味道。第三,是从出产紫笋茶的古竹山周边农民手中采集土家菜,加以改良而成。例如,“夏明月野鸡”是一道“地方菜”。由于当地农民对紫笋茶的健脾健身功效深信不疑,所以习惯用茶叶和茶梗作为辅料烹饪菜肴,以达到更滋补的目的。

品紫笋茶宴的过程,也是品长兴茶文化历史的过程。首先,它有一定的氛围。伴随着古筝音乐的演奏和菜肴讲解员优美的声音,服务员们迈着整齐的步伐排好队,捧出一盘盘精致的茶杯,让人赏心悦目。其次,茶宴的造型甚至名字都传递着浓厚的文化气息,比如“茶经脆皮雪鱼”。因为《茶经》是茶圣陆羽当年在长兴完成的一本关于茶文化的书,所以这道菜在盘形的时候就做成书的形状,用紫笋茶装饰,外酥里松,颇富茶文化特色。

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黄色花蕾

茶名。

最著名的是“霍山黄芽”,是产于回族省霍山县的名茶。其品质特点是:直而稍发达,开花均匀,形似雀舌,嫩绿色,香味持久,滋味鲜醇,汤色清亮黄,叶色明黄,故称“霍山黄芽”。

司马迁《史记》记载:“寿春山(霍山曾属寿州,故称寿春山)有黄芽,可煮可饮,久而不朽。”唐代李肇《国史补》将黄芽列为14目著名贡茶之一。从唐代到清代,霍山黄芽世代被列为贡茶。霍山茶场开于宋代,茶叶主要分布在苏州、扬州、山西、山东、河南、东北等地。明朝万历年间,霍山县令王丕翁《黄芽焙茶》诗说:“露芽疏花,即防老叶忙。烽火山窗下,每年春来一郡。”1915年,霍山黄芽荣获巴拿马世博会金奖。1999,霍山黄芽获全国“中国茶杯”名茶评比一等奖。目前,霍山黄芽已被列为中国名茶之一,“金叶黄芽”与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。

霍山黄牙之所以出名,根本原因在于它的内在本质。其茶香及其主要生化成分非常丰富。据农业部茶叶质量检测中心检测,霍山黄芽中含有46种香气成分,其中香叶醇的含量比普通名茶高5倍。同时,霍山黄芽还富含氨基酸、茶多酚、咖啡等生化成分。虽然不能“长生不老”,但长期饮用霍山黄芽确实有助于延年益寿,有益健康。霍山黄芽的优良品质,得益于独特的生态环境和优良的茶树品种。霍山黄芽主要产于本县海拔600米以上的山区。

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关于金浩红茶的资料不多。

金毫茶:外形圆润紧实,包金,色泽金黄明亮;汤色红亮,清香或花香,浓郁持久,口感清凉甘甜;叶底芽叶完整,肥嫩,红亮。成为名优红茶的新颜色,填补了国内大叶种高档名优红茶的空白。

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