广州有什么历史和美食？
文物古迹
广州有许多文物古迹。全国、省、市文物保护单位219处，其中全国重点文物保护单位19处，省级文物保护单位41处，市级文物保护单位159处。中山四路沿线先后发现了秦汉造船遗址和南越国宫遗址，其中南越国宫遗址两次被评为“中国十大考古新发现”。目前，南越国宫殿遗址、南越王墓、南越国水闸遗址等三处南越国历史遗迹正在联合申请联合国世界文化遗产。
景点/旅游景点
广州山清水秀，风光旖旎，旅游资源丰富，旅游景点100多个。其中羊城新八景白云山、珠江夜游、越秀山、东站广场、陈家祠、黄花岗七十二烈士墓、广东奥体中心、莲花山、孙中山纪念馆、邓世昌纪念馆、黄埔军校、南越王博物馆、广州白云国际机场、广州国际会展中心、广州美术馆、广州花卉博览园、华南植物园、从化温泉、长隆湘江野生动物世界、长隆欢乐世界、长隆水上乐园、长隆鳄鱼公园、宝模园、 广东美术馆、鲁迅博物馆、广东省博物馆、广州抽水蓄能电站旅游区、流溪河国家森林公园、上下九路商业步行街、北京路商业步行街是最著名的景点。 其中，长隆的一系列主题公园是华南首屈一指的欢乐圣地。尤其是长隆欢乐世界，有很多世界级的移动设施:世界过山车之王，拥有吉尼斯世界纪录的十环过山车，亚洲独一无二的U型滑板过山车，世界最大的钟摆。公园里有数不清的移动设施。此外，长隆水上乐园历经多次上位，现已超越美国迪士尼水上乐园，成为世界上最大的水上乐园。
旅游业
广州四季常青，风景秀丽，素有“花城”之称。广州是一座历史文化名城。相传古代有五位仙人穿着五色衣服，骑着五色仙羊，嘴里叼着稻穗，来到这里，送给百姓，祝愿这里永远不闹饥荒。从此，广州被称为“羊城”、“广州城”，“五羊”也成为广州的象征。据史料记载，早在公元前214年，这里就修建了城墙。从建城至今已有2210年的历史，留下了许多文物古迹，生动地反映了广州各个历史阶段。
广州旅游业已形成集旅游、餐饮、住宿、购物、娱乐为一体的多功能、多层次、全方位的服务格局。众多的文物古迹、名胜古迹和人文景观让游客流连忘返。色、香、味、形俱全的粤菜，以及各种中外风味饮食，给广州带来了“食在广州”的美誉。粥、面、面、米都很有名。有多家五星级酒店，也有很多不同档次的酒店。“广州一日游”已成为广州旅游的特色品牌。
岭南文化
广州是一座有着2222多年悠久历史的文化名城，是国务院公布的首批中国历史文化名城之一。在漫长的历史中，许多名胜古迹，如南越王墓，光孝寺，镇海楼，刘荣寺，南海寺，吴仙寺，怀圣寺，陈嘉寺，圣心殿，三元宫等，都见证了历史文化名城广州。广州融合了中外文化的精华，形成了独特的岭南文化。岭南画派、岭南建筑、岭南园林、岭南盆景、广东音乐、粤剧、粤菜、城市景观、生活习俗都体现了岭南文化的风貌。
饮茶文化
“我忘不了在广东喝茶。”广州人爱喝茶，尤其是早茶。早上见面，外地的问候多是“吃了吗”，而广州的往往是“茶喝够了吗？”你喝茶了吗？)。在广州喝茶其实就是去茶馆，不仅喝茶，还吃小吃，一杯两块，悠闲自在；不仅喝早茶，还要喝下午茶和晚茶；不仅填饱肚子，还能传播消息，谈友谊，洽谈业务。可见，喝茶在某种意义上已经超越了“茶”的范畴，成为一种社交方式。饮茶构成了岭南文化区别于其他文化的鲜明特征。广州的老字号茶馆有:陶陶居、鲁玉居、怕香居、南苑、北苑、攀西、大通、慧如、三如、多如、乔欣、德信、郑新、福来居、西华居、美珍居。1代表海鲜。
俗话说，考山吃海一定要吃新鲜的。况且吃新鲜无污染的海鲜对身体还是有很多好处的。广东住在靠水的地方，特别好吃，特别新鲜。在吃海鲜方面，是全国历史最好的，加工方法最好的之一。从一开始吃一些海鱼虾蟹，到后来吃鱼翅牡蛎，甚至海胆虫，真是折腾；原料挖掘出来后，开始在加工上下决心，从最简单的蒸、煮，到浓烈的麻辣炖，这还不够。我只是把生鱼片蘸上芥末，尽情享用。所有的热闹都过去了，广州人见面坐下吃饭都会说，哎呀，这几天太“热”(上火)了，来个清蒸鲈鱼吧！如今，海鲜、各种地方菜、异国菜，有条不紊地穿插在广州的大街小巷。无论是想吃一顿丰盛的海鲜小吃，还是想在大排档吃一顿丰盛的大餐，总可以找到让你满意的地方。谁叫这是海鲜梦之城呢？
2号代表鸡
鸡对于广东人来说，就像油和盐对于食物一样。俗话说“无鸡不成宴”，正是广东人擅长吃鸡的原因。
为什么广东人喜欢吃鸡？这当然和广东人会吃鸡有关系，鸡招的种类之多足以让人叹为观止。按地方分，有清平鸡、湛江鸡、海南鸡等。，按吃法，甚至还有白切鸡、蒋莎鸡、玫瑰鸡、酱鸡、清蒸鸡等等。近年来，为了丰富当地的鸡文化，咖喱鸡、叫花鸡、三杯鸡等一些异域美食悄然盛行。
在众多吃鸡方式中，切鸡(俗称白切鸡)是中国最具特色、最著名的。当一只肥鸡从一锅用新鲜骨头熬了半个多小时的美味肉汤里拿出来时，谁也抵挡不住它的诱惑。其中观其色，早已让人垂涎三尺。闭上眼睛闻闻，鸡肉的原始香味让整个厨房弥漫着那股热气，让人舍不得放弃。此外，当一盘鸡肉被小心翼翼地剁碎放在餐桌上时，它的配料就像画龙点睛。根据食用方法的不同，可配以生葱、蒜、姜、酱油、香菜(芫荽)等。
3号代表老火汤
广州所谓的老火汤，是指熬制时间长、火候足、味道鲜美的汤。传统做法是用土锅煮，放入汤中煮，然后小火炖2-4小时。老火汤是年夜饭宴席中不可或缺的醒酒节目，也是广东人生活中最常见的饮食文化。
煮老火汤是一个很简单的烹饪技巧，但是说到食材，老火汤是一门很高深的学问。岭南地区，大气湿热，长期居住难免热毒湿气侵入体内，而老火汤其实就是中医衍生出来的一个进补方子。但是，真药汤太苦了。哪怕一周只喝一次，也能解决问题。我怕广州人会成为代代相传的药罐子家族。他们不仅要吃到药的效果，还要吃到嘴里的甜味。所以，爱吃的广州人在中医的苦难中体会到了老火汤，评价好汤的标准字也是“甜”“润”。可见，汤和药在广州人眼里的意义是一样的。
此外，为了好吃，广州人还会用新鲜的材料代替一些晒干的药材，比如广州常见的清肺汤猪肺、霸王花、干菜、瘦肉、猪骨等。辅料为北芪、党参、沙参、胡爱山、枸杞、红枣、人参、西洋参、姜片等常见药村。至于餐馆，他们更讲究甲鱼、甲鱼、乳鸽、乌鸡、蛇、鱼翅、鲍鱼、扇贝或其他美食。即使一周喝三两次也不算多。只要记住一点:这是原则，但不能过分！一周晚餐中真正的汤——沸汤也应该是主角。