什么是香料？

香料是可以用嗅觉嗅出或尝到的物质，可以是单体，也可以是混合物。香辛料按制作方法或原料可分为天然香辛料和合成香辛料。主要用于勾兑香精，也叫勾兑香水。

历史发展香料历史悠久，可以追溯到5000年前。黄帝神农时代，采集树皮和草根作为医疗用品，用以驱疫避秽。当时人类对植物挥发的香气非常重视，加入了天然花卉的香气才对此产生兴趣。因此，在古代，这些芳香物质被用来祭神祈福，净化身心，也用于祭祀和丧葬。后来逐渐用于饮食、装饰、美容。中国在夏商周之前就开始使用香料。

1897年，公元前3500年埃及皇帝玛纳斯等人的墓葬被挖掘时，发现精美的药膏罐中的膏体仍有一股香味，似乎是树脂或香油。这篇文章现在可以在美国和开罗的博物馆看到。当时的僧侣可能收集、制作和使用香料、香油或香油。印度、希腊等古文明也是最早使用香料的国家。

公元前1729年有香料贸易。公元前370年，希腊著作记载了至今仍在使用的香料植物，并提出了“吸附”、“提取”等方法。到14世纪，阿拉伯人从事香水业，开始用蒸馏法从花中提取油，玫瑰油和玫瑰水。中世纪以后，亚欧之间有了贸易，香料就是其中的一种药物。中国香料沿着丝绸之路出口到西方。13世纪，意大利人凯尔波罗来到中国，非常重视香料。15世纪，葡萄牙麦哲伦和伽马环球旅行家也来到中国探索香料。