抹茶奶油蛋卷怎么做？

低筋粉40g抹茶粉10g

白糖(用量不同，用途不同)白糖30g。

白糖40g白糖10g

鸡蛋5片水30ml

食用油30毫升鲜奶油200克

抹茶煎蛋卷的制作步骤~

1.？准备好以上所有食材。

2.？首先把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄一定要放在干净的盆里，不要水，不要油，不要盐。

3.？蛋黄中加入30g白糖，搅拌均匀。

4.？在蛋黄液中加入水和食用油，搅拌均匀。

5.？搅拌直到所有的糖融化。

6.？蛋黄液中加入低筋面粉和抹茶粉，搅拌均匀。

7.？搅拌至液体粘稠，提起打蛋器就能看到明显的滴落痕迹。

8.？将蛋白质溶液打成粗泡。

9.？将40g白糖分三次倒入蛋清液中，打成湿泡沫。不要过度(湿沫:提起打蛋器会显得尖锐，不要往下流)。

10.？用锅铲铲出一团泡沫，放入抹茶糊中搅拌(搅拌:用锅铲来回翻动，不要顺时针或逆时针搅拌！！！)

11.？然后将剩余的泡沫全部倒入抹茶糊中，搅拌均匀。

12.？混合均匀。事情是这样的。

13.？烤盘上铺烘焙油纸，将抹茶糊全部倒入烤盘。

14.？放入烤箱，200度上下加热，烤15分钟左右，然后取出。

15.？拿出来后，刚在烤箱里烤好的大包遇到冷空气会自动放气~不用担心。

16.？取出烤油纸，用保鲜膜将正反面包好，晾凉。

17.？将10g白糖放入淡奶油中，用打蛋器打成奶油状。

18.？就这样打奶油(奶油，奶油！！！你一定知道黄油是什么，o)

19.？将鲜奶油涂在凉的抹茶饼上(不要在尾部抹奶油，留一点点，不然卷起来会溢出来)，然后卷成一卷，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜室1小时就可以吃了。