为什么欧洲历史上有很深的反犹思想？

我个人认为这和欧洲的宗教历史、文化历史有关。建议你看看罗素的《西方哲学史》。重点阅读第一卷:第二卷天主教哲学第一章教父第一章犹太人的宗教发展第二章基督教的前四个世纪。

引用本书P387的一句话:“犹太人与其他古老民族的突出区别是他们顽强的民族自尊心。其他国家一旦被征服，也会以同样的方式向胜利者屈服。只有犹太人保持了他们以自我为中心的信仰，并确信他们的不幸是由于上帝的宽恕，因为他们未能保持他们的信仰和教义的纯洁。”