台南的芋头有什么好吃的方法？

绞肉200g芋头丝2 kg炒葱酥4~5汤匙红薯粉120g~150g韭菜花适量水3汤匙酱油2汤匙糖3汤匙五香粉1/2茶匙胡椒粉2茶匙盐1/2茶匙。

工作方法

1

锅内不放油，放入肉末翻炒至变白，再放入3汤匙酱油翻炒至颜色较高，再放入炒好的葱酥拌匀关火。这是铺在上面的【肉干料】。

2

芋头去皮切丝，放入炒锅，不要大火，加入【调料2】拌匀。(2斤芋头丝很多，还是用炒锅炒一下比较好。)

三

然后倒入红薯粉拌匀。最好搅拌到看不到红薯粉为止(红薯粉越少越好)。

四

加入3汤匙水并混合。

五

找个模型，放入芋头丝，稍微压一下，然后铺上炒好的肉干。

六

蒸锅里的水烧开后，将芋头丝放入蒸锅，中大火蒸25分钟。

七

趁热取出，撒上切碎的韭菜。